骨头不宜久煮

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骨头不宜久煮

佚 名

【期刊名称】《农业知识》 【年(卷),期】1999(000)007

【摘 要】很多人认为,熬骨头汤的时间长一些,其味道会更好,对滋补身体更有好处。其实不然,动物骨骼中所含的钙质是不易分解的,不论多高的温度,都不能将骨头内的钙质溶化,熬的时间长了,反而会破坏骨头中的蛋白质。 【总页数】1页(P55-55) 【正文语种】中 文 【中图分类】TS971 【相关文献】

1.夏季电风扇不宜吹得过久养生注意九不宜 [J], 2.骨头汤不宜久熬 [J], 汪应梅

3.关东煮久煮不烂与添加剂无关 [J], 阮光锋 4.骨头汤不宜长时间煮 [J], 汪常 5.骨头汤不宜久熬 [J], 邹绮

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