流变与坚守:西双版纳傣族饮食文化研究

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流变与坚守：西双版纳傣族饮食文化研究

陈刚;王烬

【期刊名称】《湖北民族学院学报（哲学社会科学版）》 【年(卷),期】2017(035)004

【摘 要】从某种意义上说,一个民族的饮食文化演变史就是一部民族社会文化史.由于生态环境的变化、生计方式的转变、经济发展水平的提高、族际互动与多元文化交流的共同作用,导致了西双版纳傣族饮食文化在物质层面的“流变”,这体现在饮食器具、食材来源、饮食结构等方面.而基于对饮食的历史记忆、味觉认同,傣族饮食文化在发生变迁的同时,在其精神层面如味道、特色饮食、饮食伦理与禁忌方面又体现出“坚守”的特征. 【总页数】7页(P104-110) 【作 者】陈刚;王烬

【作者单位】云南财经大学社会与经济行为研究中心,云南昆明650221;云南民族大学人文学院,云南昆明650500 【正文语种】中 文

【中图分类】C912.4“253” 【相关文献】

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