关于玉米蛋白酶解的研究概况

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关于玉米蛋白酶解的研究概况

王红菊;张玮

【期刊名称】《呼伦贝尔学院学报》 【年(卷),期】2006(14)2

【摘 要】综合概述了近年来国内外关于玉米蛋白酶解的研究情况,讨论了关于制备玉米肽中原料的选择、蛋白水解前的预处理方法、蛋白的水解方法、蛋白水解物脱苦方法等问题.

【总页数】3页(P54-56) 【作 者】王红菊;张玮

【作者单位】呼伦贝尔学院生命科学与化学分院;海拉尔区环境保护局,内蒙古,海拉尔区,021008 【正文语种】中 文 【中图分类】Q512+.4 【相关文献】

1.玉米谷蛋白酶解产物还原能力的影响因素研究 [J], 刘洁;孙小红;郭兴凤 2.凝胶过滤色谱分离纯化玉米蛋白酶解产物研究 [J], 胡二坤;郭兴凤;刘洁 3.双酶分步水解玉米蛋白酶解产物抗氧化活性研究 [J], 胡二坤;吴欣欣;王雪;郭兴凤

4.木瓜蛋白酶和碱性蛋白酶分步水解玉米蛋白酶解产物抗氧化活性研究 [J], 胡二坤;郭兴凤;吴欣欣;崔会娟

5.玉米蛋白酶解产物对α-淀粉酶活性抑制研究 [J], 战旭梅;祁兴普;赖梦宇;刘萍


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