傣族饮食文化变迁的饮食社会学研究——以云南西双版纳傣族自治州为例

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Food Sociology Study of The Dai’s Diet Culture Changes--A Study of Yunnan Xishuangbanna Dai

Autonomous Prefecture



作者：高黎[1];刘芳[2];陈刚[3]

作者机构：[1]云南民族大学人文学院,云南昆明650502;[2]贵州师范大学历史与政治学院,贵州贵阳550001;[3]云南财经大学社会与经济行为研究中心,云南昆明650221

出版物刊名：河西学院学报 页码：64-72页

年卷期：2017年 第4期

主题词：傣族;饮食文化变迁;饮食社会学



摘要：在现代社会，人类的饮食从不是简单地满足生物性的需求，而是在生物需求之上承载了社会和文化的属性。传统傣族饮食文化自形成之后就被赋予了特殊意义，成为傣族人文化表达的工具。但是在现代文化和旅游业的冲击下，傣族饮食在食材、习惯、消费方式和饮食观念上都发生了巨大的改变，这种改变是由社会所建构出来的，承载了一定的社会功能，并通过傣族日常的饮食文化表现出来，而这种变迁的利弊难以一言概之，只能交给傣族人自己去判断和辨别。

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