水煮鱼头的家常做法

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水煮鱼头的家常做法

水煮鱼头的家常做法

鱼头比水煮鱼更有特色,有句话说的好会吃的吃鱼头,鱼头的肉虽然不多,但是营养价值却是很高的。怎么做才会好吃呢?下面是店铺为大家整理的，望大家喜欢。

水煮鱼头的食材 水煮鱼头步骤

1.主辅料： 胖头鱼头、郫县豆瓣酱、葱姜蒜。 2.把鱼头去腮、去牙、去鳃裙，洗净备用。 3.准备葱姜蒜。

4.起锅热油，放入鱼头，中小火煎制。 5.煎制到表皮焦黄，盛出备用。

6.锅留底油，放入一半葱姜蒜炒香，然后放入郫县豆瓣酱小火炒出红油，烹入料酒。

7.加适量生抽。

8.加入清水，烧开后，小火煮2分钟。 9.放入备用的鱼头。

10.烧制10分钟左右，中间要翻个，并加盐、白糖调味。 11.烧至鱼头熟透，捞出盛入碗中。 12.将原汤烧开，加味精提鲜。 13.将其浇入碗中。

14.洗净锅，多放一些油烧热，放入另一半葱姜蒜炒香。 15.将其浇在鱼头上即成。 16.撒一些芝麻点缀，即可上桌。 水煮鱼头小贴士

1、鱼头煎制后，即有香味，又能去腥。 2、最后炒制葱姜蒜时，也可以放一些辣椒碎。 3、鱼头的形状也可以将其剖开再烹制。

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