柚子菜谱大全

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柚子菜谱大全

下面为大家分享柚子菜谱的做法。

柚子菜谱：柚子酱油烧鲳鱼材料这道菜主要利用各种材料的堆砌造出立体层次，并以炸稻穗来衬托出秋收的强烈感觉，让食物更有意景，加上利用奉书纸卷鱼，仿如奉上诰书于天，致上感恩之语。 分量：1人预备时间：25分钟做法预先准备幽庵汁料：浓口酱油18毫升，味(酉林)18毫升，清酒18毫升，柚子皮30克。

材料鲳鱼100克，味(酉林)少许，醋渍莲藕(酢渍莲根)30克，柚子30克，银杏15克(盐烧)，稻穗1束(炸透)，奉书纸1张。 制法(1)将鲳鱼切成两块等重的鱼块。 (2)鲳鱼块置于幽庵汁中浸渍约20分钟。

(3)将鱼块中火烧熟后，表面涂上味(酉林)，转用小火烧至鱼块表面呈光亮状。

(4)鱼块以奉书纸卷起，置碟中。

(5)将炸稻穗、盐烧银杏和醋渍莲藕作点缀调味。

心得涂抹味(酉林)后，必须用小火，这样可令紧密的糖分不会抢火烧焦，同时能够把鱼肉烧得油润亮丽。

柚子菜谱：雪梨银耳柚子蜜材料银耳半朵，雪梨两个，红枣6颗，枸杞15颗，柚子蜜1匙做法1.用清水把银耳泡开。

2.将新鲜的梨切成丁，与泡好的银耳等材料，一起用清水煮开后，调至小火熬到黏稠，加入适量柚子蜜。


银耳味甘性平，能生津润肠，滋阴止血;雪梨性寒味甘，有润肺止咳、降火清心等作用;柚子蜜有很好的清热解毒的功效，不像庶糖那样的燥热，又比冰糖多了一份柚子的清香。

这款汤不但可以滋阴润肺，还可以宁心止咳，有益肺胃。 小诀窍柚子蜜制作方法：材料:蜜柚1个 连皮整个1KG、用了4/5的果肉，全部的皮,冰糖200克、蜂蜜一瓶。

制作方法:(我买的是平和官溪蜜柚)1.先将蜜柚用盐槎一下 因为现在很多水果表面会被打上腊的 .烧开一点热水关火，将柚子放进去泡十分钟用这个方法可以洗干净表面 .2.将蜜柚的外皮薄薄的削下来，尽量少削点白色的部分，因为白色的部分是苦涩的，黄黄的皮切成细丝，里面的果肉要剥出来。

3.削下来的皮(皮的功效是最好的)4.黄黄的皮切成细丝，用盐水浸泡十分钟以去除苦涩味.5.把柚子的白色皮剥掉.6.取出里面的果肉,我买的这种里面没有籽的,如果有籽要去干净.7.将果肉,果皮丝,冰糖,放入锅内,倒入2饭碗水,大火煮开后,转小火慢煮(约煮1小时)8.煮到皮变透明，全部材料变深色粘稠,水份完全煮干剩糖浆的时候关火。

9.放至温热时即可放入干净的玻璃容器中,放2/3满再倒满蜂蜜.密封瓶盖放入冰箱冷藏发酵10天即可.

彻底放凉后，装罐并加入蜂蜜至满，然后放冰箱冷藏十天后可饮用7.看看，做好的柚子茶，色泽金红柔润，喝一口，甘甜微苦，回味悠长柚子菜谱大全相关文章：1.柚子皮菜谱烹饪方法2.蜜柚皮做菜菜谱

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