食堂怎么管？关键是做好这些事

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食堂怎么管？关键是做好这些事

一、食堂用餐管理制度

本食堂是非盈利性，专为本司员工和来我司的客人就餐而设的场所。为了加强对食堂工作的管理，使员工有一个舒适的就餐环境；同时提高公司全方位的素质，树立良好的公司形象。特制订以下管理制度。

一、员工就餐一律收取饭菜票，禁止收取现金。就餐者请到办公室购买饭菜票。外来人员需在本食堂就餐的，应先到办公室登记，收费按规定标准执行。 二、遵守用餐时间，自觉按顺序排队，因工作耽误而超过用餐时间的要事先通知食堂，以便食堂妥善安排。

三、就餐者应本着节约精神，杜绝浪费粮食现象，能吃多少装多少，切不可吃不完倒掉。

四、爱护食堂公共设施、餐器具等，保持场地桌椅的清洁整齐，不得在墙壁上乱抹乱画。不要随便乱动煤气灶、冰箱等公司食堂专用设备。

五、保持良好舒适的用餐环境，不得在食堂内高声喊叫或大声吵闹喧哗。 六、就餐者应做好个人卫生。做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗勤换工作服。发现身体有疾病者（如流感、肝炎），应如实呈报。

七、同事之间应团结友爱，不得在餐桌上议论他人，搬弄是非。

八、个人言行要合乎道德规范和文明礼节，尊老爱幼、说话和气。礼貌待人，衣着整齐。在餐桌上，不得有吸烟打赤膊或穿短裤等不文明行为。 九、非本食堂工作人员未经允许不得进入厨房。

以上制度，自公布之日起实行，请全体员工自觉遵守，违者将视情节轻重给予处理。

二、食堂工作人员守则

1、食堂工作人员应严格遵守公司的一切规章制度。按时上下班，坚守工作岗位，服从上级安排，有事要请假，未经同意不得擅自离开工作岗位。

2、树立全心全意为员工服务的思想，热爱本职工作，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人。

3、食堂工作人员之间应团结友爱，互相帮助，共同进步，不得搬弄是非。






4、爱护食堂效具、餐器具等食些公共设施，不得私自带走或允许外人动用，违者由此带来的损失，由当事人承担。

5、做好个人卫生。做到勤洗手、勤剪指甲，勤换、勤洗工作服。

6、按公司规定定期进行体验、发现身体有疾病（如流感、肝炎）应如实向上级汇报，严禁带病上班。

7、按照员工的口味，采购多种类别的食物和蔬菜，以满足员工就餐的需要，并把好验收关，防止食物中毒。

8、食堂里面倒剩菜饭的器具，要指定地点、指定专人，每天清倒，防止蚊子、苍蝇，坚决消灭"四害"。

9、做好食品餐具的清洁消毒工作、经常擦洗窗户墙壁，每天拖洗一次地面，保持环境整齐清洁。

10、遵守炉灶操作规程，杜绝意外事故的发生。

11、做好食堂保卫工作。下班前要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。 12、严禁带外人入内。

13、食堂工作人员应不断创造条件改善员工生活，为来我司的客人提供方便，为生产需要开发其他服务项目。 三、食堂工作人员管理制度

为了更好地做好食堂的管理工作，更好地为员工提供用餐服务，特制定下列制度，请全体食堂工作人员共同遵守。

一、员工食堂必须保证员工一日三餐（包括因公迟到人员）及夜晚点心和各车间茶水的供应，不得以任何理由推诿，不得拒绝员工的正当要求。

二、食堂必须把安全、卫生工作放在第一位，所购食品等都必须通过正当渠道，不购买变质、变味或受污染的食品，烹调前必须清洗干净，制作过程保持新鲜，饭菜不隔夜，确保员工食物的安全。

三、所有的餐饮用具必须清洗干净，做到一洗二冲三消毒，生、熟食品严格分开，厨房内食品制作要按规程程序操作，保质保量，保证食品色、香、味俱佳，不得偷工减料，每天菜谱要有变化，保持30个品种。

四、食堂内、外周围保持清洁卫生，用餐厅和厨房每餐都必须做好卫生，垃圾及时清理，每天都要做卫生大扫除一次。注意消灭蟑螂、老鼠、蚊蝇等有害物。

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