棒子骨汤的做法

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棒子骨汤的做法

“棒子骨，最适合用来熬汤了，味道鲜美，是极好的营养补充。” 食材明细 主料 大棒骨2根 辅料 大葱适量 生姜适量 盐适量 食用油适量 咸鲜口味 煮工艺 数小时耗时 大骨头汤的做法步骤

1.食材洗净，葱切段，姜切片。

2.洗净的大棒骨用清水浸泡30分钟以上，中途换水两次。 3.汤锅烧开水，放入棒骨，焯水去血沫，捞出。汤锅洗净，烧开水备用。

4.炒锅倒入一点油，烧热，将棒骨放入，翻炒两分钟，放入汤锅。 5.放入葱姜，大火烧到汤色变浓变白后，转小火慢炖3小时。

6.熄火前加盐调味，即可。


小窍门

大棒骨的选购技巧：

1、看，棒骨颜色正常，有一定光泽度，脊髓腔脊髓饱满有光泽。 猪骨断裂处为鲜红色，骨带的肉也要鲜亮。

2、闻，新鲜的棒骨有一骨猪肉特有的腥膻味，但不是原料变质 的味道。

3、摸，新鲜的棒骨表面光滑，不粘手，有一层风干膜。

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