餐厅服务员规章制度

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餐



厅



服



务



员



规



章



制



度

1、 准时上下班，不得迟到，早走和旷工。 2、 实时打扫卫生，保持店内洁净。 3、 上班时一定按规定着装，齐整齐净。

4、 站位正直，不行背靠墙或家私柜，不得私自窜岗，打闹，争执，不 得跑，高声吵闹，唱歌。

5、 要时辰用好礼貌用语，一定 “请”字当头， “谢”不离口，如遇客人要主动打招呼。

6、 上班时期不得玩或接听个人电话。

7、 不得私自接触客人的随身物件，不得与客人带的儿童玩耍玩耍。 8、 熟习本店现阶段供给的酒水和菜单价钱。

9、 禁止偷吃偷喝，偷拿店内财务，违者重罚，情节严重者将转交司法 部门办理。

10、内部职工的私用物件不行乱放，一致放在箱内。 11、下班时一定检查好灯，门窗，排风，水电及卫生。 12、职工用餐时不行倒饭倒菜，禁止浪费。

13、工作时期不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何时候都要保护自己的形象，不要发性情。 禁止在店内外打斗打斗，违者重罚。

餐厅服务员管理制度








1．实时认识当日的餐桌预约状况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。



2．接受客人的暂时订座。



3．负责来餐厅用餐客人的带位和迎送招待工作。



4．仪容郑洁，不擅离岗位。



5．解答客人提出的相关饮食、饭馆设备方面的问题，采集相关建议，并实时向



餐厅主管反应。



6．婉词拒绝非用餐客人进入餐厅观光和穿着不整的客人进餐厅就餐。



7．依据不一样对象的客人，合理安排他们喜爱的餐位。



8．保证地段卫生，做好全部准比。



9．在餐厅客满时，礼貌地向客人解说清楚。并热忱替客人联系或介绍到其余的



餐厅就餐。



1．依据规格标准，部署餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。



2．保证全部餐具、玻璃器皿等洁净、卫生、光亮、无缺口。桌布、餐巾洁净、



挺括、无损坏、无污迹。



3．仪容整齐，不私自离岗。



4．勤巡台，按程序供给各样服务，实时收撤餐具，勤换烟蛊。擅于销售酒水饮



料。



5．按服务程序迎接客人入坐酒菜，辅助客人点菜，向客人介绍特点或季节菜



点。



6．开餐后，搞好餐厅的洁净卫生工作。



7．认识菜式的特点、名称和服务方式，依据前台的时间要求、正确、快速地将各



种菜肴送至前台。



8．熟习餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。



9．做好餐前准备、餐后服务和餐后扫尾工作。



10．认识结账方式，妥当保存好订单，以便复核。



11．辅助厨师把好质量关，如装盘造型、菜的冷热成都等。



12．辅助前台服务员，交流前后台的信息。

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