酱卤食品的养生功效

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酱卤食品的养生功效

作者：王春华

来源：《烹调知识》2018年第03期

在食品行業一直流传着一句至理名言：民以食为天，食以安为先。食品卫生质量的好坏直接关系到人民的身体健康、生命安全。因此，食品卫生质量的好坏是至关重要的，俗话说：“病从口入”，就是说吃了卫生质量不好的食品，从而使人生病，让人们的身体状况、生命安全无法得到保障，因此我们一定要强力监督食品加工过程，保证“抓革命、促生产”的安全、顺利进行。

首先，对食品的原料、加工、运输、包装、销售、储存等环节必须注意卫生，否则就容易使食品受到致病性微生物和寄生虫的污染，而使食用者患上传染病、寄生虫病等，更严重者会发生食物中毒，威胁生命。近年来，随着工业技术的迅速发展，食品中的化学添加物质不断增加，内部残留的农药和其它有害化学物质成分也逐步增加，使人们的健康面临着更深度的威胁。

其次食品的烹调、加工和吃法不当也是会产生严重的后果。如果不注意食品的烹调、加工和吃法，那么食物的营养价值必将受到影响，久而久之便容易使人患上各种营养缺乏的疾病。 而我们养生酱卤系列食品卫生的主要优势及改进之处，就是高度重视各种食品从原料、加工到储运、销售全过程中的卫生保护措施，以保证食品具有最高的卫生质量和营养质量，尽力降低一切侵害和危及人体健康、生命安全的可能性，杜绝外界有害因素。

另一方面，人们生活水平的不断提高也促使着人们越来越重视饮食保健，大家都知道健康的身体来自于多方面因素，健康的饮食就是其一。现代生活中，各种污染对人体造成了不同程度的伤害，倘若不选择健康美食搭配，饮食就会成为健康最大的威胁，直接导致健康状况迅速下降，所以，养生健康的食品应成为日常食品选择的重要标签。营养学家的长期研究表明，人类的衰老和早逝，与饮食结构不合理和不良饮食习惯等因素密切相关。因此选择养生食品应成为人们一种重要的生活习惯，如此不但可以减少疾病的发生，还可以延缓衰老，使人显得健康而又年轻，提高我国整体平均寿命，这是丝毫没有疑问的。

现在养生已经成了人们值得深究的话题。“养生之道，莫先于食”，利用食物的营养来防治疾病，利用食物营养来补充机体能量与器官功能。中医常说药补不如食补，生活中处处是药材，所以用生活中的中药材作为食品原料以及香料，在健康的同时还会有意想不到的作用。中药材作为宝贵资源的开发和有效利用，已有悠久的历史，也是中国医药学发展的物质基础，几千年来，以之作为预防疾病的主要武器，对保障人民的身体健康起到了良好的作用。

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