营养与保健

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营养与保健

Nutrition and Health Promotion

教学目的：

培养学生基本正确的营养保健常识

培养学生重视营养的积极态度及选择食物的技巧 改善学生的饮食习惯以达成保健的目标 内容纲要及时数配当： 主题

1.营养与保健概论 2.营养素基本概念(上) 3.营养素基本概念(下) 4.均衡膳食(上) 5.均衡膳食(下)

6.不同阶段的营养需要(上) 7.不同阶段的营养需要(下) 8.专题演讲及实作 9体重控制

10.食品卫生与安全 11.食品选购与储存 12.食物的准备与处理 13.饮食治疗(一) 14.饮食治疗(二) 15.总检讨 16.期末考试

教学方法：

1多媒体教学法(1)power point (2)录影带教学

2投影片教学(彩色) 3调查表

4实际操作(设计菜单，计算标准体重)

5营养相关检查(含血糖，体脂肪，尿蛋白，身高，体重)

成绩评量

1个人作业40% 2期末考试40%

3上课发言及学习态度20% 主要参考资料：

国民营养指导手册(1999)行政院卫生署编印

食品营养与卫生(1999)李宁远，吴文惠著 国立空中大学出版 健康的生活(1992)医学保健百科全书 光复书局出版 家庭营养师(2000)台大营养部 天下生活出版公司编印


营养与健康

活动背景

什么是健康 世界卫生组织明确规定：”健康是指一生中身体心理和社会的完美状态，而不仅仅是没有疾病或虚弱。”目前导致人类病死的原因，已有30年前的传染性疾病，转变为现在非传染性疾病，如心血管病，糖尿病，肿瘤等。而这些疾病都是由于营养不合理，某些营养过剩或缺乏所引起的。如果保持合理的膳食营养，可大大减少这些疾病的发病率。所以营养与健康密切相关。 活动建议 我们可以做：

以小队为单位，组成二个队，即”营养队”和”健康队”，并提出自己的口号，如”营养营养身体保障”“健康健康永恒时尚”

以小队为单位，课外寻找有关营养方面的知识，并进行比赛，选拔优秀的同学参加中队的比赛。

以小队为单位，自编自导自演节目。如：”《营养保健康》等。 中队内”营养小报”比赛。 辅导提示：

主持人的选拔，先自由报名，再由辅导员和四名队干部组成考核小组，产生二名最佳主持人。

整个活动中，评出”最佳节目奖”，”小博士奖”，”最佳表演奖”，”小小营养家”等奖项，并发给奖状。

整理好同学们搜集的营养方面的知识，人手一份。

活动中有老师和其他听课同学参与打热线电话的节目，询问有关营养方面的知识。

活动拓展：

找有关营养方面的知识，出一期“营养与健康”的黑板报。 论坛：营养队和健康队。 课外作业

1，出一张营养小报。 2，填空：

①--------叫“绿色植物”

A全身都是绿色的植物 B含有叶绿素的植物 C只有叶子，没有果实的植物 ②-------是水果中的维C之王

A 西红柿 B 苹果 C 猕猴桃 D 葡萄 ③每年的------月------日是中国学生营养日 A 6月20日 B 5月20日 C 12月20日 资料链接

人体是各种营养素营造的： 生命的“载体”――蛋白质。 生命的“粮仓”――碳水化合物。 生命的“配电站”――脂肪。 生命的“动力之素”――矿物质。 生命的“小天使”――维生素。 生命的“摇篮”――水。

肠道内的“清洁工”――膳食纤维。

本文来源：https://www.dy1993.cn/u2NK.html