【每日食谱】冬季御寒开胃菜

【#第一文档网# 导语】以下是®第一文档网的小编为您整理的《【每日食谱】冬季御寒开胃菜》，欢迎阅读！

【每日食谱】冬天御寒开胃菜

我国幅员辽阔，南北方气候差异比较大，南方偏湿热，故普遍多食辣椒，能够祛寒开胃。北方偏干冷，食辣椒能够御寒开胃。

辣椒为重要的蔬菜和调味品，种子油可食用、果亦有驱虫和发汗之药效。

1.《纲目拾遗》：辣茄性热而散，亦能祛水湿。有小童暑月食冷水，卧阴地，至秋疟发，百药罔效，延至初冬，偶食辣酱，颇适口，每食需此，又用以煎粥食，未几，疟自愈。良由胸膈积水，变为冷痰，得辛以散之，故如汤沃雪耳。

2．姚可成《食物本草》：消宿食，解结气，开胃口，辟邪恶，杀腥气诸毒。 3．《百草镜》：洗冻疮，浴冷疥，泻大肠经寒癖。

4．《药性考》：温中散寒，除风发汗，去冷癖，行痰逐湿。

5．《食物宜忌》：温中下气，散寒除湿，开郁去痰，消食，杀虫解毒。治呕逆，疗噎膈，止泻痢，祛脚气。

6．《药检》：能祛风行血，散寒解郁，导滞，止泄泻，擦癣。

每百克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。医药专家认为，辣椒能缓解胸腹冷痛，制止痢疾，杀抑胃腹内寄生虫，控制心脏病及冠状动脉硬化；还能刺激口腔黏膜，引起胃的蠕动，促进唾液分泌，增强食欲，促进消化。

辣味品因其具有杀菌、防腐、调味、营养、驱寒等功能，为人类防病、治病、改良基因、促进人类进化起到了积极作用。因此，在你的日常菜谱中加入一点辣椒，对身体的健康大有益处。

辣椒也是一种很有刺激性的食物，是很多人的最爱，特别是四川人吃辣是出了名的，辣椒不仅仅是它的辣味能够刺激我们的食欲，对于温胃驱寒都有很大的功效，对于治疗消化不良有很好的效果。

辣椒虽然富于营养，又有重要的药用价值，但食用过量反而危害人体健康。因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜，使其高度充血、蠕动加快，引起胃疼、腹痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。因此，凡患食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等病者，均应少吃或忌食辣椒。



辣椒跟花生搭配烹饪能相得益彰，除了辣椒富含维生素等，花生中含有 25%~35% 的蛋白，主要有水溶性蛋白和盐溶性蛋白，水溶性蛋白又称为乳清蛋白，占花生蛋白的10% 左右，盐溶性蛋白占花生蛋白的 90%。花生果实还含脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。花生含有一般杂粮少有的胆碱、卵磷脂，可促进人体的新陈代谢、增强记忆力，可益智、抗衰老、延寿。两者搭配除了能够互补营养外，还可以同时烹饪，风味一致。

香脆椒就是辣椒和花生搭配的一款美味。做为一家30多年的特色风味美食品牌，山东亚圣食品除了引领瓦罐美食行业，其他风味美食也是经验丰富，见解独到，精心研制，匠心制作。亚圣斋的香脆椒，将辣椒/花生的香酥充分体现出来，香脆可口。经过不断的钻研和市场调研，将辣椒的辣度适当降低，以符合大众的需求。亚圣斋的香脆椒，香酥美味，辣又不浓烈，能很好的满足人们对于暖胃御寒美味的需求，对避免过量食用对肠胃刺激有很大帮


助。

本文来源：https://www.dy1993.cn/tyBG.html