饮食文化融入新时代大学生思想政治教育研究

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饮食文化融入新时代大学生思想政治教育研究

作者：邵营泽 孙盛杰 马恒通

来源：《现代职业教育.高职本科》 2018年第3期



文化是一个国家、一个民族生生不息、繁荣昌盛的灵魂和精神支柱。在党的十九大报告中，“坚定文化自信，推动社会主义文化繁荣兴盛”成为建设社会主义文化强国的重要内容。而饮食文化作为中国传统文化不可分割的重要成分，有着源远流长的历史和博大精深的文化底蕴，在中华民族漫长的文化长河中发挥着重要的作用，凸显着与众不同的特色和优势。虽然饮食文化有着独具特色的文化内涵和精神品味，国内外在饮食文化方面也有着众多的研究和发现，但是饮食文化在新时代大学生思想政治教育中的融人情况，却谈论的特别少，几乎没有涉猎。本文主要结合我校大学生的实际情况和饮食文化的特点，就加强大学生饮食文化宣传教育有何现实意义进行深入的探讨和研究。

一、分析饮食文化的和谐之美，增强大学生的爱国情操和民族自豪感

大学生是中国特色社会主义的建设者和接班人，是祖国和民族的希望，其优秀道德品质的形成关系着祖国的兴衰荣辱，民族的复兴繁荣。中华优秀的饮食文化中蕴含着无比丰富的和谐之美，所谓“天地之道而美于和”“天地之美，莫大于和”等，都能充分验证“以和为美”的饮食内涵，其实质是不仅要在味觉上体会食物的美感，更应注重身心的愉悦。因此，在饮食文化中的传承中，耍坚持“春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸，调以滑甘”的饮食习惯，只有每天摄入的食物与自然气候相调和、相一致，才能有益于身心的健康，体会和感受到食物的甘美之处。还有就是跟菜肴的特点选择与其相得益彰的容器，也就是要求在纹饰上食物的形状与器具图案相辅相成、异曲同工。比如中国极负盛名的“贵妃鸡”，被盛在饰有美妙绝伦的仙女翩翩起舞、舞姿优美的莲花碗中，会自然而然地让人浮想联翩，想到善舞的杨贵妃酒醉百花亭的故事。将这些饮食文化的精髓渗入大学生的思想政治教育中，能大大地增强大学生对民族文化的认同感，发自内心地生成民族自豪感，从而增强大学生的爱国主义精神。

二、挖掘饮食文化的意境之美，提高大学生的审美情趣和人文素养

饮食文化所蕴含的意境之美，是一种崇高的审美思想境界，是精神素质和人文素养的集中体现，对大学生的思想政治教育产生深远的影响。伴随着改革开放的全面推进，我国改革的步伐进一步深化，日益渗透到经济、政治、文化等各个方面，市场经济的发展，使大学生对饮食文化产生不同的反应，严重制约大学生审美情趣和人文素养的提升。重新审视饮食文化的意境之美，注重大学生的精神追求，成为当前思想政治教育的首要任务。比如在民间，各神岁时节令、婚丧嫁娶、生辰寿延等人们会做面塑礼花蒸制、供奉、食用，如过年的“如意年糕”，婚礼上的“鸳鸯饼”等，用来祈求幸福，平安。民间艺人用大红、大绿等色彩，自然随意地涂出欢快、热烈的气氛。这些充满浓郁意境美的饮食文化，强烈地吸引着大学生的审美情趣和人文素养，有利地推动着饮食文化与思想政治教育的融合。

三、研究饮食文化的礼仪习俗，促使大学生掌握良好的交际之道

长期生活在信息时代的大学生，渐渐地淡忘了一些基本饮食礼仪习俗，并在饮食中出现许多陋习，致使饮食文化没有被很好地利用好，导致在与他人进行交往中遇到阻碍。因此要保证饮食文化合理、科学地融人大学生思想政治教育中，必须引导大学生深入地研究和学习饮食文化的礼仪习俗，如在餐桌上饮食时，应注意使用筷子的“八忌”，即一忌舔筷；二忌迷筷；三忌移筷；四忌粘筷；五忌插筷；六忌跨菜；七忌掏莱；八忌剔筷。这些禁忌大都与大学生的饮


食习惯、尊重他人、礼貌待人、谦让文明的饮食礼仪有关，更是大学生在与他人交往中需要注意的饮食礼仪，也是需要养成的健康、文明的饮食习惯，最终促使大学生形成良好的健康饮食观念。

总的来说，不同的饮食文化对新时代大学生的思想政治教育所产生的影响是不一样的。通过本文的学习和研究，可以帮助大学生深入地了解饮食文化，弘扬和传承两千多年来流传至今的餐饮文化礼仪，在逐步渗透和融合中，渐渐形成健康、文明的饮食习惯，倡导勤俭节约、艰苦朴素的优良传统，反对奢侈浪费、大肆铺张的不良行为，引导大学生在实际生活中，尊重他人的劳动成果，提高大学生的道德修养和文化内涵，为大学生思想政治教育开拓一条崭新的发展途径。

参考文献：

[1]黄洁．饮食文化在高校思想政治教育中的疏离与回归[J].重庆第二师范学院学报，2014(7):33-34.

[2]李德万，饮食文化在大学生思想政治教育中的价值及实现途径研究FDl.辽宁师范大学．2013.

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