复合保健茶饮料的研制

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复合保健茶饮料的研制

杜传来;孙晶;吴鹏

【期刊名称】《保鲜与加工》 【年(卷),期】2006(6)1

【摘 要】以甘草、胖大海、菠萝和乌龙茶为原料,研制出一种清咽利嗓复合保健茶饮料。针对其配方、生产工艺和关键技术进行了探讨。结果表明,产品最佳配方为:茶叶4g/L、中草药5g/L、菠萝汁70g/L、蔗糖45g/L;茶叶最佳萃取工艺为:温度80℃,间7min,茶水比1︰80,萃取次数1次;利用壳聚糖澄清菠萝汁最佳工艺为:在40℃、pH值为3的条件下,以0.6g/L用量间歇搅拌1h后离心过滤。 【总页数】3页(P39-41)

【关键词】中草药;菠萝;复合保健茶;配方;生产工艺 【作 者】杜传来;孙晶;吴鹏

【作者单位】安徽科技学院;安徽丰原生物化学股份有限公司 【正文语种】中 文 【中图分类】TS272.2 【相关文献】

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