香菇豆腐汤的清淡家常菜做法

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香菇豆腐汤的清淡家常菜做法

下面跟一起来了解香菇豆腐汤的做法吧，希望你喜欢!制作香菇豆腐汤的食材香菇豆腐汤的做法步骤1.准备好需要的食材。 2.豆腐切成方块，香菇去掉根部，洗净切成片。

3.火腿肠切成片，小白菜去掉根部，保留叶子，洗净，备用，葱花备用。

4.锅置旺火上，烧鲜汤至沸时，放入豆腐块，香菇。 火腿肠至开，加入油和食盐。

(在这之前，可以先用沸水把豆腐和香菇焯一下)5.现在放入小白菜。 煮至断生，放入鸡精，味精搅匀。 6.起锅，撒上葱花就可以了。

而且，冷冻后豆腐中的钙、蛋白质等营养素基本上没有损失。 冻豆腐的做法也简单，把切好的豆腐凉水下锅，加适量盐，待水煮开后，继续煮1分钟，将豆腐捞出，过凉沥干后放入冰箱冷冻室即可。

第二名：拌豆腐如小葱拌豆腐和皮蛋豆腐等。

这是豆腐最简单的烹调方式，对其中营养素的影响也最小，且不会引入过多的油脂。

需要提醒的是，豆腐比较容易变质，买回家后最好先彻底加热，拌时要少加盐。

第三名：烧、炖、煮豆腐如麻婆豆腐、鲫鱼豆腐汤、肉末豆腐等。


这是大家最常用的烹调方法，此过程中，豆腐本身的营养损失较小，且跟其他食物搭配，营养素利用也更全面合理，但烹调中容易引入过多的油盐，从而对健康不利。

炖煮豆腐除了要少油少盐外，还要给豆腐找好“搭档。

比如搭配鱼等富含维生素D的食物，可以促进豆腐中钙的吸收利用;搭配肉类等可以实现氨基酸互补，使蛋白质的组成更加合理;搭配青菜，可以补充更加丰富的维生素。 第四名：煎、炸豆腐如千页豆腐等。

煎炸之后，豆腐表面微黄，口感香脆浓郁，特别受人喜爱。 但这样烹调使豆腐的含油量大大提高，而且煎炸时温度往往过高，豆腐的营养损失也最严重，甚至还可能产生致癌物。

建议尽量避免这种烹调方式，若实在要用，要控制好用油量、油温和加热时间。

除此之外，把豆腐做成腐乳也是一种非常健康的吃法，因为豆腐发酵后，部分蛋白质变成了更容易消化吸收的氨基酸和多肽，并且产生更多的B族维生素，钙、镁等矿物质的吸收率也会提高。

但自己在家制作容易染上杂菌，可能带来食品安全隐患，建议选购正规厂家生产的产品。

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