茼蒿的做法大全家常炒菜

【#第一文档网# 导语】以下是®第一文档网的小编为您整理的《茼蒿的做法大全家常炒菜》，欢迎阅读！

茼蒿的做法大全家常炒菜

茼蒿的做法大全家常炒菜有以下四种： 第一种：家常炒菜—辣炒茼蒿肉丝

准备食材：茼蒿300克，猪肉150克，干红辣椒25克，大蒜4瓣，食盐半小勺，生抽、料酒、鸡精、水淀粉适量。 具体做法：

1、茼蒿摘洗干净后，控净水分，切成段状。 2、大蒜去皮，切成末备用；干红辣椒切成丝状。

3、猪肉先切片，再改刀切成细丝，放入碗中，加入料酒和生抽腌泽15分钟。 4、锅中倒入食用油，油热后先放入肉丝煸炒至变色，再下蒜末、红辣椒丝爆香。 5、爆香后放入茼蒿段、食盐、鸡精翻匀，并炒至茼蒿段变软。 6、变软后用水淀粉勾芡，然后出锅装盘即可。 小贴士

猪肉丝在腌泽的时候加入适量淀粉，口感会更嫩滑。 第二种：家常炒菜—茼蒿豆腐

准备食材：茼蒿1小把，豆腐1小块，鸡蛋1个，香菜、葱花适量。 调料：1小勺盐、半小勺味极鲜，适量的鸡精、胡椒粉、香油、清水。 具体做法：

1、茼蒿清洗干净后，用刀切成小粒备用。（茼蒿的茎部会藏土，一般我都是将其切掉）

2、豆腐放案板上，用刀剁碎或是压碎；葱切成葱花，香菜切成小段。（豆腐也可以放入碗中捣碎）


3、将切好的茼蒿粒，豆腐碎放入碗中，磕入一个鸡蛋，加入1小勺的食盐，适量的胡椒粉、鸡精，搅拌均匀。

4、锅中倒入食用油，油热后先放入葱花爆香。

5、爆香后放入搅拌好的茼蒿豆腐液，煸炒均匀后再加入少许清水，炒透。 6、炒透后，加入半小勺的味极鲜调味。（因为茼蒿切成小粒了，炒起来比较容易熟，不要时间太长了，太长了茼蒿就熟大了。）

7、最后放上切好的香菜段，淋入香油，翻匀出锅装盘就可以开吃了。 小贴士

炒制的时候火候不宜过大，这样菜的味道才会更鲜美。 第三款：家常炒菜—茼蒿麻汁豆干

准备食材：茼蒿、豆腐干各200克，大蒜3瓣，食盐半小勺，生抽半汤匙，香醋、鸡精、芝麻酱、香油适量。 具体做法：

1、茼蒿摘洗干净后，放入烧开水的锅中焯熟，捞出过凉水。 2、过凉后稍微控净水分，切成段状，放入盆中。 3、大蒜剥去皮，捣成泥状备用。

4、豆腐干放入沸水中焯一下，切成丝状，放入盛有茼蒿段的盆中。 5、然后加入食盐、芝麻酱、生抽、香醋、鸡精、蒜泥、香油拌匀即可。 小贴士

茼蒿焯水最好整棵下锅焯烫，这样才能保留菜中的大部分水分，吃起来也会脆嫩鲜美。

第四款：家常炒菜—粉蒸茼蒿

本文来源：https://www.dy1993.cn/q44K.html