从五谷杂粮论养生1

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从五谷杂粮论养生

从五谷杂粮论养生

养生，就是通过各种方法颐养生命，增强体质，预防疾病，从来达到延年益寿的一种医事活动。而饮食则是其中最重要的一环。

进入21世纪之后，国家的经济飞速的发展，居民的经济水平也越来越高，人们生活的水平也在快速发展之中，食物的品种也随之越来越多样化，越来越多的人放弃了传统的中餐，而选择了外来的日本料理，韩国烧烤，法国大餐，巴西烤肉；而西方快餐文化的代表披萨，汉堡更是充斥了大小城市的街头。大鱼大肉，猛吃海喝成了现在聚餐的一种习惯。曾经每餐必不可少的米饭，五谷杂粮越来越变得可有可无。但是与之相反的是，现在食欲不振的人越来越多了，肥胖也成了很多人心中挥之不去的阴影，高血压高血脂更是遍布人群之中，很多的人身体都亮起了红灯，这也终于让很多人从“睡梦”中惊醒，并且开始注意了自己的身体健康，因此，这2年间，“养生”这个词语慢慢的风靡了整个中国，怎么吃才有利于健康，怎么吃才符合国人的习惯成了现今大众最为关注的问题。

那么我们应该怎么吃才健康呢？如何吃出健康，才能吃出属于我们民族特有的养生之道是我今天想谈的问题。我们的主食是必不可少的，不能被代替。饮食以五谷杂粮为主最好

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五谷杂粮——补养精气最好的食品

五谷，古人指梗米、小豆、小麦、大豆、黄黍五种粮食，后人多泛指各种



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2010年8期 《科学养生》 彭博士：五谷杂粮——补养精气最好的食品



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从五谷杂粮论养生

粮食。为养育人体之主食。五谷富含碳水化合物、蛋白质，和脂肪等，营养配比很合乎人体需要。我国人民的饮食习惯是以碳水化合物作为热能的主要来源，而人类的生长发育的自身修补则主要依靠蛋白质。故“五谷为养”是符合现代营养学观点的。《黄帝内经·素问》在“脏气法时论”中也有提出：“五谷为养，„„，气味合而服之，以补精益气”。 从中医角度来看，所谓“五谷杂粮”都是植物的种子，一颗小小的种子埋在土里，第二年春天它可以发芽，成长、壮大，最终成长为一棵完备的植物，说明种子里面具备旺盛的生命力，浓缩了植物的所有精华、。种子是植物经春、夏、秋、冬一年四季所结果实之精华，具足完备的四季之气，升降浮沉四气均平，气平以养生，因此我们祖先有智慧，将之定为主食，有其深刻内涵！五谷作为主食，是饮食中最为重要的组成成分，因为小麦、粳米、大米、小米等等，均是味甘、性平、具有“补脾胃、益气血、长肌肉、和五脏”的功效。

时下很多书籍，电视中出现很多“饮食新理念”，其中有包括不吃主食，以蔬菜为主的饮食原则。很多减肥的女生为了控制热量摄入，不吃主食只吃蔬菜水果，久而久之，面有菜色，要么萎黄晦暗，要么脸色苍白，精神体力衰弱，疲劳无力，中医认为“脾胃为后天之本，气血生化之源”，不吃主食，水谷精微无从摄取，气血无从生化，后天之本亏耗，导致上述情况的发生。旧社会时，妇女生完小孩坐月子的时候，老婆婆通常给产妇做小米粥加红糖，以补养身体，小米在中医看来是补肾健脾利湿的佳品，古代行军打仗多以小米为军粮，吃小米不仅耐饿，而且除去脾胃湿气，避免水土不服所导致的肠胃疾病。近代的抗日战争，八路军“小米加步枪”打败了日军，战士们的主食也是小米。一把小米，撒到地里是一片庄稼，小米是高度浓缩了的“生机”，产妇生完小孩，生机

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