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食品科学(083201)硕士点简介
1.学科概况
本学科以研究“生物活性物质与人类健康关系”为特色，以应用基础研究为中心，向上辐射已具有理论储备的基础研究，提升科学研究水平和学术地位；向下辐射已具有技术储备的应用研究，提升社会服务水平和社会影响
2002年，食品科学被北京市教育委员会评为北京市重点建设学科；2006年，被国务院学位委员会批准为硕士学位授权学科点，2007年开始正式招生。学科依托的“保健食品功能检测中心”，1997年由国家卫生部认定。2001年由北京市教委/科委评定成立“生物活性物质与功能食品北京市重点实验室”， 2005年通过北京市教委/科委组织的北京市重点实验室建设第一阶段的验收；2009年通过北京市教委/科委组织的北京市重点实验室建设第二阶段的验收。2010年由北京联合大学批准，成立北京联合大学功能食品科学技术研究院。
本学科点现有正高11人，副高9人，其中具有博士学位18人，硕士学位9人。 近五年，本学科拥有科研项目25项，经费约合计八百余万元，其中主持国家级课题1项，国家级子课题3项，主持省部级课题4项，主持市教委课题11项。共发表学术论文486篇，其中核心期刊论文282篇，被SCI和EI收录论文17篇（只统计第一作者或通讯作者且署名为北京联合大学的论文）。公开出版著作6部。申请发明专利13项，授权4项。科研成果转化5项。
本学科拥有良好的实验室条件，购置了多种大型进口仪器，如生物质谱仪、高效液相色谱仪、气相色谱仪、激光共聚焦显微镜、激光微切割系统、生物分子相互作用系统、全自动生物相容性层析系统、活细胞荧光显微图像系统、流式细胞仪、蛋白纯化仪、蛋白质相互作用系统、圆二色谱仪、微孔板酶标仪、实时定量荧光PCR仪、凝胶成像系统、超临界萃取仪等，建有SPF级动物房，为本学科的科学研究搭建了良好的技术平台。
2.研究方向
研究方向一：生物活性物质制备及生理功能研究
通过分子、细胞和个体水平多层次进行生物活性物质的生理功能及作用机制研究，探索新的作用机制，为建立新的活性筛选模型奠定实验基础。将为第三代功能食品和新型药物的研发提供具有自主知识产权的“源头创新”的成果。
研究方向二：功能食品的功能评价方法研究
建立和完善第二代功能食品的动物功能评价方法，在细胞和分子水平建立相关生物活性物质的快速体外检测方法，为第三代功能食品的开发和研究提供科学依据。
研究方向三：生物活性物质的毒理学研究
研究生物活性物质及功能食品安全检测新技术与新方法，为开发安全有效的第三代保健食品、建立和完善功能食品的毒理学评价方法提供理论依据。
3.学科带头人简介
姜招峰，男，博士、教授。食品科学北京市重点建设学科（硕士学位授权学科点）学科带头人，北京联合大学生物活性物质与功能食品北京市重点实验室主任，北京联合大学功能食品科学技术研究院院长，北京联合大学应用文理学院副院长，国家保健食品评审专家。主要从事自由基生物学及自由基医学、神经生物化学及分子生物学（衰老发生机理及老年性痴呆发病机理研究）和生物活性物质（天然抗氧化剂）的研究与开发等。主持国家级课题1项，发表学术论文50余篇，SCI收录论文7篇，其中一篇影响因子5.03；出版论著和译著4部。
4.硕士研究生指导教师
专业技
姓名 性别 年龄 学历 学位
术职务
研究方向 专业领域
神经生物化学及分子生物学
天然产物化学、食品化学 中草药有效成分分离与制剂技术 食品酶学 毒理学、生物化学 功能性食品新制剂、生物活性成分检测
食品功能及毒理学研究 农产品功能成分获得性研究与利用
功能食品、微生物学 中药和功能食品生化作用 天然活性物质有效成分分离与制剂技术
姜招峰 惠伯棣 林 强 赵 伟 张 波 龚 平 赵晓红 荣瑞芬 魏 涛 高丽萍 尚小雅
男 男 男 男 女 男 女 女 女 女 女
54 51 46 56 48 47 49 46 41 48 42
博士 生物活性物质制备
博士 教 授
研究生 及生理功能
生物活性物质制备博士
博士 教 授
研究生 及生理功能 博士 研究生 博士 研究生 博士 研究生 博士 研究生 博士 研究生 博士 研究生 硕士 研究生 博士 研究生 博士 研究生
博士 教 授 博士 教 授 博士 教 授 博士 教 授 博士 研究员 博士 副教授 硕士 副教授 博士 教 授 博士
副研究员
生物活性物质制备及生理功能 生物活性物质制备及生理功能 生物活性物质的毒
理学研究 功能食品的功能评价方法研究 生物活性物质的毒
理学研究 功能食品的功能评价方法研究 功能食品的功能评价方法研究 功能食品的功能评价方法研究 生物活性物质制备及生理功能
本文来源：https://www.dy1993.cn/pKQ.html
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2022-08-11
