血旺家常做法有哪些？这样吃味道最好了!【养生食谱大全】

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血旺家常做法有哪些？这样吃味道最好了！



文章导读

血旺又被人们称为血豆腐，制作血旺的血主要有三种，分别是 猪血 、 鸭血 以及鸡血，用血旺做成的美食非常多，比如川味毛血旺就非常流行，这其中鸭血旺是最受欢迎的，因为鸭血旺非常软嫩，吃起来一点也不粘牙，营养也很丰富，那么血旺家常做法有哪些呢？ 一、毛血旺 材料 鸭血百叶 黄豆芽 （我让人买黄豆芽他买了绿豆芽木有办法，其实我觉得黄豆芽好吃）， 莴笋叶 等 调味料：郫县豆瓣， 姜 片，蒜片，肉骨头汤，干红 辣椒 ， 花椒 ， 味精 （可选）， 鸡精 ， 冰糖 ，葱花。 做法 1.锅内下油开中火将郫县豆瓣，姜，蒜，用小火煸炒香，加 高汤 熬制后，然后放入冰糖，鸡精，开大火煮开。 2.莴笋叶稍微在锅里烫一下马上捞起，放入大碗里打底。 2.将鸭血百叶切片，飞水，和黄豆芽加入熬好的汤里，烧开后装入打好底大汤盆里，撒入葱花。 3.将色拉油烧热，放入花椒和辣椒，炝出香味，浇在上面就好了。 二、川菜毛血旺 材料 猪血或鸭血150克、杀好的蟮鱼2条、卤 肥肠 半根、白百叶60克、方 火腿 80克、黄豆芽60克、香菜2根 大葱10克、独蒜1-2个、姜8克、干红椒20只左右、花椒、冰糖10克、香叶3-4片、丁香4粒左右、 八角 1个、 桂皮 1片、草果若干 植物油6大勺、高汤2杯、 老抽 1大勺、 米酒 50ML、 盐 、鸡精 做法 1、将一半量的干红椒切段，葱、姜、蒜都切小粒。 2、将香叶、丁香、八角、桂皮、草果入食品料理机中打碎。 3、锅入一半量油，小火炸香干红椒和花椒。 4、再加入葱姜蒜粒大火炒香。 5、再加入打好的香料碎炒香。 6、炒好的调味料盖上锅盖焖1小时左右待用。 7、卤肥肠切小段，火腿切方片。 8、烧开半锅水，入黄豆芽焯制半分钟左右捞出。 9、再加入猪血焯制半分钟左右捞出。 10、如果水脏了就换水烧开，加入蟮段焯制1分钟左右捞出，去除掉其表面的粘液。 11、焖好调味料后开盖，加入高汤烧开，加入冰糖、老抽、盐，加入肥肠段和火腿片煮1分钟左右。 12、再加入猪血片煮2分钟左右。 13、最后加入米酒、鸡精、蟮鱼、百叶、豆芽煮片刻盛出。 14、净锅入另一半量的油，

小火炸香另一半的干红椒和花椒。 15、倒在盛有毛血旺的碗中，撒上香菜段即可。 三、酸辣鸭血旺 材料 主料：鸭血旺（鸡血旺，猪血旺也可）一块，小葱七，八根，泡 生姜 ，泡辣椒适量，将酱油两大匙盐，白糖一小咖啡匙，水豆粉， 醋 两大匙，油酥辣椒一大匙，味精。 做法 1、将血旺切小块备用，葱切两厘米的段或切碎也可，泡生姜辣椒切碎，将醋、味精、豆粉用少量水调成汁等用。 2、锅内倒油烧七、八分热，倒入泡生姜辣椒、酱油、白糖小火慢炒约一分钟，放大半碗水和

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