运营管理之京东红花餐馆案例分析

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运营管理之京东红花餐馆

案例分析

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红花餐馆案例分析 1） 2）

东京红花餐馆的特色是什么在不断开店过程中是否存在变化

特色风味：纯正、地道的日本美食风味。为了体现日本风格，所有原材料均从日本进口。 厨师均来自日本， 接受专业训练，竞争者不宜模仿。 特色文化：日本文化氛围装修由来自日本的专业装修队伍完成。所有员工均来自日本，接受专业训练。让美国人在本国就能体验日本文化。

红花餐馆开店的过程是一个不断探索的过程。首先是增加酒吧、大厅的面积以更加方便顾客等待；其次采取加盟店方式扩大经营。而为保持其独特特色在后期又收回授权，恢复自营店。

3） 企业竞争优势要素的变化需要考虑哪些因素？

企业要想在竞争中获胜，并保持长盛不衰，无非是做到“知己知彼”而已。具体而言，就是 在参与竞争的同时，对自身的力量有充分地了解，同时对产业环境和对手的情况也基本清楚。

企业每一项活动的成本，直接影响到企业的整体成本，关系到企业竞争优势的保持状况。例如, 红花餐馆是否收回其加盟店的决策，对企业产品质量和竞争优势的确立发挥着巨大作用。

4） 东京红花餐馆是如何有效实现企业经营特色的哪些是中国餐饮业可以借鉴的 5）



东京红花餐馆实行差异化战略，餐厅所有的经营活动都围绕着体验进行。所以广告仅仅强调食物和厨师是不足够的，这也是东京红花餐厅后期在做广告时不强调自己的产品，强调的是顾客体验。

这种突出客户体验的营销方式恰恰是中国餐饮业可以借鉴的。 你对红花餐馆还有哪些建议？ 随着时间发展，红花餐馆会不断面临竞争者和顾客品位变化带来的市场威胁，红花餐馆应做到：及时调整市场定位，不断提供更丰富的就餐体验，形成独特而难以复制的运营模式。比如：可联合日旅行社，实施会员积分制，积分可兑换日本航班的机票或免费酒店，体验地道日本之旅。如何保持红花餐馆业务持续增长也是管理人员需要不断思考的问题。

6）

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