促进消化功能性食品的综述毕业设计论文

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促进消化功能性食品的综述毕业设计论文



一、功能性食品的定义:预防疾病，调节人体生理功能，促进康复的食品。 二、功能性食品分类:

(1)按消费对象分类:日常功能性食品(婴儿、学生、老年日常功能性食品)、特种功能性食品

(2)按科技含量分类:第一 -代产品(强化食品)、第二代产品(初级产品)、第三代产品(高级产品)

三、功能性食品的作用: (要求10种)

(1)增强免疫力(2)延缓衰老(3)辅助降血脂(4)辅助降血糖(5)抗氧化(6) 清咽(7) 辅助降血压(8) 改善睡眠(9) 促进泌乳(10) 减肥(11) 促进排铅(12) 通便(13) 增加骨密度(14) 祛痤疮(15) 祛黄褐斑 四、功能性食品与药品的区别:

(1)药品是用来治病的，功能性食品不以治疗为目的。 (2)功能性食品无毒副作用，药品有毒副作用。

(3)功能性食品无需医生处方，无剂量限制，药品需医生处方，有剂量限制。 li、功效成分:功能性食品中真正其生理作用的成分。 六、功能性食品基料:富含功效成分的基料。 七、功能性食品原料的分类:

(1)药食两用的动植物品种(2)食品新资源品种(3)用于功能性食品的部分中草药 注意事项: (1) 当原料为中草药时，用量控制在5%以卜. (2)有明显副作用时，不能使用


(3)中层药不能作为保健食品开发 (4)壮阳药不能作为改善性功能 (5)要考虑营养成分均衡

八、健康的定义:指一个人在身体，心理和社会适应等各方面都处于完美的状态 健康的标志: (1)生机勃勃(2) 愉快(3) 正常的身体和体重(4) 正常的体温，. 脉搏和呼吸率(5)食欲旺盛(6) 明亮的眼睛和分红色的结膜(7)不易得病(8)排泄正 常(9)淡红色的舌头(10) 健康的牙龈和口腔黏膜(11) 健康的皮肤(12) 滑润并带有光泽的头发(13) 淡红色的坚固指甲 九、亚健康:指健康的透支状态。

造成亚健康的原因: (1)过度疲劳造成脑力，体力透支。(2)人体自然衰老。(3)各 种急、慢性疾病。(4)人体生物周期中的低潮时期。 十、功能性食品存在的问题:

(1)低水平重复现象严重(审批广J槛定的低，将其提高，势必有大量产品淘汰出局，影响发展。)

(2)基础研究不够(需各部门密切配合，是一个综合性产业。)

(3)主要采用非传统的食品形态，价格较高(日本以食品作载体，而我国以片剂胶囊为多，脱离日常生活，价格高，让人望而却步。)

(4)监督管理难度较大(管理重点对功能性食品配方审批确保产品配方无毒，功能真实。)

(5)缺少诚信(夸大，误导消费者，严重不良影响，失去消费者信任.) 十一、我国功能性食品的展望: (展开)

(1)第三代功能性食品开发(我国功能性食品建立在食疗基础上，应多开发第三代


功能性食品与国际接轨，参与国际竞争。)

(2)加强高新技术(采用高新技术，从原料中提取有效成分，剔除有害成分，生产出科学、营养、健康、方便的功能性食品。)

(3)开展多学科的基础研究( 功能性食品活性成分对人体生理有调节作用，与多种学科相关，功能性食品研究应是多学科交义。)

(4)多元化(产品形式除传统的口服液，胶囊，冲剂，一些新形式的食品也将上市，功能性食品将向多元化发展。)

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