学校食堂从业人员健康管理和培训制度

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学校食堂从业人员健康管理和

培训制度

一、 学校食堂工作人员每年必须进行健康检查，不得超期使

用健康证明。

二、 新参加工作的从业人员，必须取得健康证明后上岗，杜

绝上岗后检查身体的事情发生，同时进行相关培训。 三、 食品卫生管理人员负责组织本单位从业人员的健康检

查工作，建立从业人员卫生档案，督促“五病”人员调离，并对从业人员健康状况进行日常监督管理 四、 凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及其

它有碍食品卫生疾病的，不得参加接触直接入口食品的生产经营。

五、 当观察以下症状时，应规定暂停接触直接入口食品的工

作或采取特殊的防护措施。腹泻，手外伤、烫伤、皮肤湿疹、咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液、发热、呕吐。 六、 食品从业人员应坚持做到“四勤”。即勤洗手、剪指甲、

勤洗澡、理发、勤洗衣服、被褥、勤换工作服。禁止长发、长胡须、长指甲、戴首饰、涂指甲、不穿洁净衣帽上岗和上岗期间抽烟、吃零食以及做与食品加工无关的事。

七、 定期对从业人员进行食品安全和健康管理培训，并做好



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培训记录。

八、 建立培训人员的健康档案



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