开酒店需要注意什么

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随着时代的发展，衣食住行越来越被人们所看重，而涵盖了“食”、“住”的酒店行业，无疑成为人群消费集中地之一，但其实想开一个酒店却不是那么容易的事情。外部有派出所、消防局、卫生局、税务局等等单位需要查验相关行业手续；内部更是每天需要经营者统筹酒店管理，最重要的便是人财物的控制。酒店初期的整体利润率其实不高，靠的是每天锱铢必较的积累，稍有不慎成本就蹭蹭往上涨。而酒店的营销方法各地差异比较大，各有风格不必多言。除此之外，经营者开酒店需要注意一下几点： 一、职位上需要仔细考察。

对于有一定规模的酒店而言，中层管理者是酒店能否良好发展的一环。通常人们认为干勤劳、踏实、诚恳是酒店工作人员比较重要的品质，但要明白在其位谋其职。作为酒店的部门经理，必须要有成本控制的系统概念在脑海里。懂得回收客人多拆开而没使用的易耗品二次利用，打印文件时使用双面，这不是一个部门经理需要过多关注的事情。真正的专业人士必须懂得做自己部门的预算与费用，确定部门人数与架构，合理控制员工加班时间等等。这是正规培训出身与业余职业者的最大区别，这就需要酒店经营者在招聘时和日常工作中认真区分。定义一个中层管理者，应该从整体角度为酒店良好的循环运作做出努力，而不止是埋头不问世事。

二、财务上需要合理的排款。

开酒店的初期虽有进账，但同时需要支出的地方也不少，税收、货款、水电、工资、租金等等。因此经营者需要充分了解酒店最大的支出是哪些，可控还是非可控。节约成本的方式有很多，最有效的莫过于从细节出发控制成本以达到借鸡生蛋的目的。例如几把坏掉的雨伞认真修理拼接，可能就变成一把崭新完好的伞；尽量把客人集中在同一个楼层，无人的楼层走廊即可关闭灯光。方法很多，慢慢摸索总会总结出适合的一套安排流程。除此之外，借鸡生蛋另一方面便是压住供应商的货款，在不影响信誉的前提下，采取月结、季结甚至半年结的方法，用既得利润赚填补支付费用，很大程度上可以缓解经营者初期的压力。 三、物资上需要明确的流程。

对于酒店行业而言，每天都需要消耗大量的物资，因此便需要相应的领取到回收流程：提出申购 》批准 》询价比价 》确认采购 》入库 》领用申请 》批准 》出库 》领用 》报废申请 》批准 》报废 》是否可回收或变现。看起来虽然麻烦，实际中也并不是全部一定要按部就班，但必须要有类似的严格流程，没有规矩便不成方圆。而这些环节中，最重要的便是采购和领用。采购主要是采取双人采购和定期市场询价的方法进行成本节约，同时合理预估也是控制成本有效手段。而领用则需要做好出库入库的严格记录，以便于清晰了解物资的充分利用性，对成本控制的促进不言而喻。

综上所述，经营者想要开好一个酒店，需要注意的地方不一而足，但人力控制终有限制，因此一个好的酒店管理系统，对经营者管理酒店而言作用也是相当可观，例如别样红的云PMS，基于云计算构建的云服务器，可以有效地帮助经营者掌控酒店动态，减少人力支出的同时，显著地降低经营成本。

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