养生补肺药膳

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养生补肺药膳

中医学以为，肺拥有主气、司呼吸、调卫气、通调水道 和朝百脉的功能。肺司呼吸的功能正常，则呼吸调匀、气味 平易；反之因为各样致病要素影响或年迈体衰，可致肺功能 失态， 出现咳嗽、 喘气、 胸闷气短等症。 肺虚可分为肺气虚、 肺阳虚、肺阴虚几种种类。

肺气虚指肺气不足及功能减退，多由久病体虚、劳伤耗 气、日久不复所致，可出现呼吸气短、声低气怯，自汗畏风 等症。肺阳虚多为肺气虚进一步发展而来，

可出现咳痰清稀、

肢冷乏力、 气短怯寒等症。 肺阴虚多由痰火伤肺、 久咳伤肺、 燥热所致，可出现声哑失音、痰少而黏、咳痰带血、潮热盗 汗、五心烦热等症。

肺虚的补养原则，在辨证施治的基础上，依据详细种类 分别赐予不一样的药膳来调治。能够用滋补肺阴、温补肺阳、 补肺益气来进行调治治疗。

滋补肺阴药膳——贝母炖兔肉

原料 川贝母 15 克，兔肉 250 克，葱、花椒、料酒、 盐适当。

制作

(1)将兔肉洗净，切小块，川贝母拣去杂质洗净。 (2)将兔肉、川贝母、姜、葱、花椒、料酒及盐少量放入 兔肉中，大火烧开后移至小火上炖熟，起锅时尝好味，兔肉


放盘中，川贝母围在兔肉四周。

(3)食肉喝汤。川贝母味苦，可不食用。

功能 有润肺止咳、化痰散结之功，可用于肺阴亏虚、 虚火内盛而致咳嗽、咯血或妇女功能性子宫出血及宫颈炎等 症。

温补肺阳药膳——枸杞炒腊狗肉

原料 腊狗肉 500 克，红辣椒 20 克，枸杞子 50 克，大 蒜 50 克，冬笋 200 克。

制作

(1)将腊狗肉洗净， 上笼蒸熟拿出， 切成 4．5 厘米长、2．4 厘米宽、 0．5 厘米厚的薄片。将枸杞子择尽杂质，洗净，在 开水中氽一下，沥干。冬笋切片，辣椒切碎块。

(2)猪油烧沸，下枸杞子煸炒，待熟后起锅。下冬笋煸炒 至八成熟时下腊狗肉炒，待出香味时烹料酒，加辣椒、盐和 汤，稍焖一下收干，即放香油。将炒熟的腊狗肉装盘，并把 炒熟的枸杞子撒在肉上即可。

功能 有温补脾肺、 增进食欲、 抗寒及补益肝肾的作用。 注意 阴虚火旺者忌服。 补肺益气药膳——九仙薯蓣煎

原料 薯蓣 (山药)、杏仁各 500 克，新鲜牛乳 3000 毫升。 制作

(1)杏仁用温水泡胀，去皮尖，置钵内捣研成细末。

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