幼儿园食堂仓库管理制度

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幼儿园食堂仓库管理制度



一、 食堂库房配备两道锁，分由两人共同管理，并做到随手关门，随时上锁，非管理人员不得随意进出食堂库房。

二、 严格执行出入库制度，做好出入库记录。保证先进先出，易坏先用。

三、 仓库应定期清扫，保持仓库、货架卫生清洁。应经常开窗或用机械设备通风，保持仓库干燥、整洁。保管员应提高警惕，做好防火防盗工作。

四、 主食、副食分库房存放，食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物品，不得存放个人物品和杂物。

五、 做好食品数量、质量合格证明或检疫证明的检查验收工作。腐烂变质、发霉生虫、有毒有害、掺杂掺假以及质量不新鲜的食品，无卫生许可证的生产经营者提供的食品，未索证的食品均不得验收入库。 六、 食品按类别、品种分架，隔墙、离地整齐摆放，散装食品及原料储存容器加盖密封，并经常检查，防止霉变。

七、 肉类、水产品、禽蛋等易腐食品应分别冷藏储存。用于保存食品的冷藏设备，必须贴有明显标识并有温度显示装置。肉类、水产品分柜存放，生食、熟食、半成品分柜存放，严禁生熟混放。 八、 经常检查食品质量，及时发现和销毁变质、超过保质期限的食品。

九、 做好防鼠、防蝇、防嶂螂工作，安装符合要求的挡鼠板；不得


在仓库内抽烟。

十、库房管理工作未按上述规定操作，造成错漏的，将追究库房管理员责任。

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