奶茶以及果饮配方

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奶茶以及果饮配方

茶饮店主要产品配方

想要开个奶茶店，还在为没有配方发愁么,在家想喝蜂蜜柚子茶，不知道怎么办,小编来帮你解答。

一、 奶茶配方及设备。

设备包括5000的大量杯，500的小量杯，搅拌器，称，保温桶，装茶叶的小袋，热水

器，纯净水过滤器，果糖机，封口机，冰柜，小碗若干，勺子若干;原料有奶茶粉，果

糖，大包红茶，杯子和吸管，打包袋，大小杯子。

原料有奶茶粉，果糖，茶叶，珍珠豆，烧仙草粉，布丁粉，红豆，椰果。奶茶的调配是

把160g的茶叶入袋浸入4500ml的热水中15分钟，然后把茶叶捞起，在茶中倒入500ml

的果糖搅拌。最后倒入800g的奶茶粉搅拌均匀，倒入保温桶中备用。这是奶茶的大调。

小调的话是接300ml的奶茶浓浆再加入热水至450ml搅拌均匀倒入杯中封口即可。

奶茶都是红茶调的，只是里面吃的东西不一样。包括红豆，珍珠，布丁，烧仙草，椰果等。

珍珠需要煮，下水之前需要用漏勺把碎的渣漏掉，倒入沸腾的水中煮15分钟，再关火焖15分钟，洗涤干净放入少许白糖。


烧仙草粉先用水拌成糊状，在倒入沸水中煮，边煮边搅，直到没有疙瘩，再把漏勺放入大碗上，把煮好的烧仙草通过漏勺倒入碗中，冷却后再放入冰柜中制冷即可。

布丁的制作就简单些，把150g的布丁粉和15g的白糖放入2000ml的开水中搅拌均匀即可。

奶绿的大调是接3000ml的热水泡入120g的绿茶，加600g的果糖和800g的奶茶粉搅拌均匀即可，小调和奶茶一样。奶绿相比奶茶，茶味较重。

二、 蜂蜜柚子茶怎么做。柚子茶中杯直接放入一勺柚子酱加入10ml蜂蜜冷热调配均匀

即可;

三、 柠檬水怎么做。柠檬水的制作就复杂一些，首先是把新鲜的柠檬切成片备用(切柠

檬机或手切)，柠檬水有专属的杯子，放入3片柠檬和30ml伴侣(冷的20ml)和40ml

的果糖，加水调开即可。

所有放柠檬的产品都需要放柠檬伴侣(2500ml的水中放入500g伴侣粉搅拌均匀放入

冰柜备用)。金桔柠檬要放4个小金桔(大的放3个)和1片柠檬加25ml伴侣和30ml

的果糖接水搅拌均匀即可。 四、 做果汁需要的设备和配方。

装果汁的大杯子，小量杯。原料:果味粉，果糖。

果汁大调是2500ml的水放入250ml的果汁粉在加入50ml的果糖搅拌均匀即可。小调的话是30ml的果汁放入20ml的果糖加水搅拌均匀。

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