营养食谱

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身体是革命的本钱，紧张的复习要消耗考生不少脑力和体力，家长们最担心的是孩子的身体健康。为此，记者专程向营养专家请教，为考生们制订出一套营养食谱，让考生们胃口好、身体棒，健健康康上考场。 精菜谱 芹菜瘦肉粥

做法：取牛肉末或猪肉末，以精瘦肉末为好。将大米，少量江米，与瘦肉末同煮，煮熟煮浓稠后，放入切成细小粒的芹菜末，同煮，开锅后放入少量盐调味即可。

功能：瘦肉补虚，大米和胃，江米爽滑可口，芹菜清热平肝。有助于解决体虚，食欲不振，头晕目眩，烦热不安。山药百合浓汤

做法：鲜山药，鲜百合，洗净切细粒，先煮，可放入奶，用盐、味精、香油调味。特点：口感细腻，易消化。

功能：百合润肺宁心，益气调中，清热止咳。山药补脾肺。奶可补虚，并有益智作用。帮助解决思虑过多，饮食不下，餐后腹胀。 猪脊汤

做法：带髓猪脊骨，加红枣、莲子、木耳、甘草煮汤。 功能：有补脑益智作用。 安神饮

做法：西洋参水泡服或西洋参片吞服。 功能：补气、养阴、抗疲劳。 龙眼肉粥

做法：龙眼肉、红枣、粳米共同煮粥。 功能：养心健脾，安神益智。 麦门冬牡蛎烩饭

做法：鲜麦门冬、牡蛎、海带、香菇、芹菜、洋葱，加米烩饭。


功能：养血除烦，宁心益智。

临近高考，考生的营养状况非常重要。昨日记者采访了营养专家，为考生的一日三餐安排提供参考。 早餐：少而精

吃好早餐可充足供给大脑必需的能量，对保持旺盛的精力和较好的考试状态具有重要作用。

由于早晨起床后，很多孩子食欲较差，进食量少，因此早餐要进食体积小、质量高、热量高、耐饥且又易于消化吸收的食物，如鸡蛋、牛奶、面包、蛋糕、白糖、果酱、馒头、烧饼、煎鸡蛋及煎馒头片、豆浆、面条、荷包蛋、火腿肠及香肠等。 午餐：吃饱吃好

午餐是考生一日中主餐，应摄入充足的热量和各种营养素。所以，家长为孩子准备午餐时，最好有粮食、有肉、有菜、有豆制品，有干有稀。

推荐午餐菜品：糖醋带鱼＋炒素菜＋海米菜叶汤；猪肝肉片＋西芹虾仁＋莲子百合银耳羹；土豆牛肉片＋菜花香菇＋豌豆汤。 晚餐：谷物蔬菜为主

晚餐应以谷类食物和蔬菜为主，口味清淡易于消化，有利于抗疲劳和养神醒脑。 有条件的考生，尽量在家里吃晚餐。晚餐要清淡，以七八成饱为宜，因为晚餐后能量消耗较少。

干饭或小米粥等可作为主食，副食以鱼类和豆制品为主，少量的去皮肉，蔬菜至少半斤。 推荐晚餐菜品：清炖排骨藕汤＋豆豉炒豆腐＋拌海蜇丝；肉末豆腐＋青椒土豆丝＋皮蛋拌豆腐；洋葱爆猪肉＋番茄炒鸡蛋＋拌豇豆。 加餐或夜宵 最好喝杯牛奶安神

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