食堂绩效考核实施细则文件

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木业绩效考核实施细则

考核细则 食堂人员绩效实施细则 考核日期 执行部门 一、 考核目的

1. 通过有效的绩效考核机制使员工收入与工作业绩挂钩，以提高员工的素质、能力和工作

热情。

2. 促进管理者与员工之间的沟通与交流，在企业内部形成开放、积极参与、主动沟通的企

业氛围，增强企业凝聚力。 二、 考核周期

1. 月度考核：对当月的工作表现进行考核，考核时间为本月月末之前。 三、

主要考核指标细化说明

为了指导食堂人员绩效考核工作的开展，需要对食堂人员的主要绩效考核指标进行细化说明，具体内容如下表所示。 考核 考核指标 考评标准 类别 1. 食堂从业人员要养成良好的卫生习惯： A. 不准将非食品加工制作用品（例如扫帚、铁锹等）和个人生活 用品（例如背包、大衣、鞋等）带入操作区。 B. 不准涂抹指甲油及佩戴戒子。 C. 上班时间穿戴整洁的工作衣帽，头发必须完全带于帽内。直接 入口的食品要用专用工具拿取，不得用手直接触摸食物。 D. 工作时间不准吃东西，不准随地吐痰，不随便掏耳掏鼻。

以上三点若未按照规定执行，每项每次扣3分。

食堂卫生

2. 食堂卫生区域清洁工作 （30）

A．厨房内的炉台、菜板、水池、地面、柜子等要做到无积尘、

无积水、无杂物。

B． 食堂要做好应季防蚊虫、防鼠工作。定期对食堂的死角进

行消毒处理。 工 作

C． 非就餐时间，餐厅的桌椅、地面、洗手池、宣传板等物品

要擦拭干净。 业 绩

D．餐具要及时清洗、消毒。

E． 垃圾应盖好，并及时清理 （75）

F． 食堂不可以饲养动物

G．库房内要整洁，物品不可以乱堆乱放。保持库房通风、干

燥。冰柜内的物品要分袋包装好，并做好标识。定期清理

冰柜，做到无异味。



以上几点，若未按照规定执行，每项每次口2分。

1. 及时处理变质腐烂的食品。发现未及时处理的，每次扣5分。

食品安全

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（30） 2. 发生食品安全责任事故，此项不得分。

记录、统计1. 记录、数据、账目及时、准确此项得满分。 信息的及2. 若任何数据有不准确情况，此项不得分。 时性和准确性。 （5） 员工 满意度 （10）

问卷调查形式进行。针对食堂的就餐环境；食堂工作人员卫生习惯、服务态度；食堂菜饭的可口程度、饭菜种类等方面展开，并对不同的调查内容分配不同的权重比数。每月会随机抽取5位在食堂就餐的员工，进行此项的调查。

调查问卷结果的使用，考核标准为100分，每减少10分，则扣除本项2分；总分低于60分，此项不得分。

每月满勤者，此项得满分。无故旷工1天扣3分，2天及2天以上此项不得分。

1. 要求能够积极的完成食堂工作的任务 2. 根据调查问卷来评比此项得分。

1.要求服务人员服务态度端正，热情，积极。

2.若因本人原因与就餐员工发生口角、争执、伙食殴斗，此项不得分。

劳 动

纪 律 （10） 工 作 态 度 （15）

考 勤 工 作 态度 （10） 服务态度 （5）

四、 考核结果的使用 1. 月度考核结果等级划分

以100分为标准，并根据食堂人员的具体表现将其考核结果纳入相应的等级，以此作为食堂人员绩效工作发放的根据：

（1） 绩效考核成绩在 90-100分者，当月绩效工资按100%发放； （2） 绩效考核成绩在 80-89分者，当月绩效工资按90%发放； （3） 绩效考核成绩在 70-79分者，当月绩效工资按80%发放； （4） 绩效考核成绩在 60-69分者，当月绩效工资按60%发放； （5） 绩效考核成绩在60分以下的，当月绩效工资全部扣除。

2. 根据考核分数，按照绩效工资比例发放。

五、 考核申报

食堂人员对月度绩效考核有异议，可直接向公司行政部申诉，行政部应在7个工作日内予以答复。 编制日期

拟 稿



审核日期

修 订



批准日期

批准人



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