小步在家早教：孩子到底能不能吃巧克力？

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现在，很多家长都“谈巧克力色变”，理由有三：糖分高，吃多了导致龋齿；能量高，吃多了导致肥胖；含有咖啡因，吃多了危害神经。但实际上，巧克力没那么可怕，如果孩子非要吃糖，那不如吃巧克力。

一、小步在家早教：孩子到底能不能吃巧克力？

高糖、高热量、含有咖啡因，是家长不给孩子吃巧克力的主要原因。但其实，这三点真的没有那么可怕。我们一个个来说——

01 高糖，很多家长认为，巧克力甜甜的，含糖量高，吃多了会长龋齿。 这种担心不无道理，毕竟大部分巧克力，都是以可可固形（包括可可液块、可可脂和可可粉）为原料，糖、乳粉、乳脂、麦芽、卵磷脂等为辅料，加工制成的一种甜食。

但是，没必要因为怕长龋齿就不给孩子吃巧克力。因为任何一种食物（或残渣）长时间停留在口腔中，都会增加龋齿的风险。

而且，比起牛皮糖、太妃糖这类容易粘牙的糖果，巧克力容易粘牙，溶解速度也比这些糖块都快得多，就算口腔中残留了一些，也很容易用清水漱口去除，对牙釉质的破坏其实非常低。

02 高热量，一些家长知道，巧克力中的糖和脂肪含量高，高能量、高热量，怕孩子吃了巧克力就不饿了、不好好吃饭，更怕吃多了发胖。

这里要划个重点——容易让孩子发胖的巧克力，其实不是真巧克力，而是“巧克力糖”。 “巧克力糖”口感丝滑、味道甜蜜，但含有的可可很少，还去掉了本就所剩不多的黄烷醇（巧克力苦味的来源），只剩大量的糖和脂肪 。

2016年曝出“存在致癌物、被召回的”德国健达巧克力，是很多孩子的最爱，但如果关注一下它的配料表，就会发现这其实是非常典型的一款“巧克力糖”。

国际食品法典委员会（CAC）规定：只有可可固形＞35%，才能称为巧克力。像孩子喜欢吃的牛奶巧克力（可可固形物≥25%及总乳固体≥12%）、白巧克力（可可脂≥20%及总乳固体≥14%），其实都不能算作真正的巧克力，只能算一种“巧克力糖”。

而抛开巧克力中的糖和脂肪，其实巧克力的主要原料可可，是一种营养价值蛮高的天然植物，含有丰富的膳食纤维，还有铁、镁、铜、锰等元素。有意大利研究发现，每天摄入一定量的黑巧克力作为膳食补充剂，能让人的头脑变得更敏锐。

03 咖啡因。咖啡因绝对是家长不让孩子吃巧克力的最大原因了，害怕孩子吃了兴奋、影响神经。


但其实，咖啡因和儿童健康关系的研究并不多，也没有研究证明，巧克力中的咖啡因会影响孩子的健康。

加拿大规定：12岁以下儿童咖啡因的摄入上限为每天每公斤体重2.5毫克。

欧洲食品安全署认为：对于儿童和青少年来说，每天每公斤体重摄入不超过3毫克的咖啡因，不会影响健康。

以我家小新为例，20公斤的她，按欧洲食品安全署的标准，每天最多可以摄入60毫克咖啡因。她喜欢的巧克力，每50克有13毫克咖啡因。要摄入60毫克咖啡因，她每天得吃230克巧克力。普通的100克装的巧克力排，她得吃整整两排半！

就算我允许，她一天也吃不下这么多巧克力（当然我是不会允许的）。一般来讲，孩子日常吃的巧克力量，很难引起咖啡因超标。比起巧克力中咖啡因，一些能量饮料才更应该引起家长重视。美国就曾有研究发现，儿童和青少年摄入的咖啡因主要来自于能量饮品（比如可乐），而非巧克力。

一般来说，新生儿的咖啡因的代谢能力和耐受度较差，但6个月之后，孩子代谢咖啡因的能力就和成人差不多了。

所以，超过1岁的宝宝，适当吃一些巧克力不需要太担心。当然，大家还是要根据孩子的情况，自行把握每天吃巧克力的量，如果孩子的确容易兴奋，可以避开睡前等休息时间。

二、小步在家早教：怎么挑选适合孩子的巧克力

挑选适合孩子的巧克力，方法很简单，一看名称，二看含量。

01 看名称

常见的巧克力，除了以可可固形（包括可可液块、可可脂和可可粉）为原料，还有一种以代可可脂为原料。

代可可脂，由非可可的植物油脂经加工形成的一种氢化植物油。和可可固形巧克力相比，代可可脂巧克力价格便宜，但口感却不如前者。而且其中含有反式脂肪酸，长期吃伤害孩子的心血管健康，诱发Ⅱ型糖尿病、影响生长发育，不建议购买和食用。

今年5月17日，中国副食流通协会正式发布《儿童零食通用要求》团体标准中就明确规定： 儿童零食中不能含有反式脂肪酸。

同时，早在2007年，我国已经正式执行的《代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品国内贸易行业标准》中也明确规定：凡是代可可脂添加量超过5%的产品，都不能直接标注为“巧克力”，必须标明“代可可脂巧克力”。以后给孩子选巧克力，大家就可以通过看产品名来挑选了。

02 看含量，真正的巧克力，包装上都有很显眼的可可含量。“70%黑巧克力”，就是说这块巧克力的可可固形（包括可可液块、可可脂、可可粉）含量为70%。

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