食品科学专业本科生专业价值感的若干思考

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食品科学专业本科生专业价值感的若干思考



1 专业价值感的定义及研究现状

专业价值感是专业认同的重要组成部分。专业认同包括对自己将会拥有或已经拥有某一专业群体成员身份的明确认识;对所学专业,所属群体的态度和情感;以及相应的行为表现[1]。专业认同分为专业价值感、专业学习观、专业学习投入度以及目标与计划四个维度。专业价值感是指对所学专业的思想理论的掌握,以及对专业发展前景、就业趋势的态度;专业学习观是指对专业学习的规律、方法的认识与掌握等;专业学习投入度是指课堂外主动对专业学习延伸与补充的行为等;目标与计划是指专业学习中的长期远期计划以及克服困难的过程[2]。由此可见,专业价值感是整个专业认同的基础。学生专业价值感高,对专业的热情就高,容易调动学习积极性,取得良好的学习效果。反之,若学生对专业价值感差,则学生对专业期望值低,学习积极性受到压制,学习效果差[3]。周丽云,姜芬通过研究发现,强化专业价值感,能发挥护生自主能动性,提高自主学习的能力,提高护生的专业学习兴趣,降低学习倦怠感。也有研究发现专业价值感与大学生的学业成绩显著正相关。

2 食品科学本科生专业价值感的现状及原因分析

食品科学与工程是比较年轻的技术学科,目前已经有400多所高校开办了食品科学专业。但食品科学本科生专业价值感水平普遍较低。经过分析,其原因主要有以下几个方面。

(1)专业认识不足。由于食品科学专业在国内发展比较晚,许多学校是新办专业,大多数学生是在填高考志愿才第一次听说这个专业,所以对本专业并不了解。

(2)社会认同感低。目前食品专业由于起步晚,人们对其不了解,学生的身份得到误解。因此对本专业的独立性和必要性产生怀疑,进而影响到对本专业的价值感。虽然“民以食为天”,每天都接触食品,但社会大众对食品科学专业的认识很肤浅,甚至有错误的认识。大多数人把食品科学等同于烹饪,他们认为,只有电子、机械、计算机等专业才算高科技,而做食品太普通了。

(3)办学条件相对较差。农业院校兴办食品科学专业的较多,而我国农业院校的办学条件相对较差,而且农业院校的重点一般放在农学、育种、生物技术等专业。院士、长江学者、国家级教学名师、国家重点学科、博士后科研流动站、国


家精品课程、研究中心及实验室等等一般集中在这些主流专业。而食品科学往往被边缘化。

(4)就业情况较差、收入较低。多数学者认为专业就业前景是影响高校学生专业认同的主要因素,在相关研究上显示冷热门专业的专业认同存在着显著性差异,热门专业的认同度远远高于冷门专业。食品科学专业就业虽然很容易,但食品行业从业人员收入普遍较低是专业价值感较低的重要原因。[1]

食品科学专业大学本科毕业生刚毕业工作工资都在2000元/月左右,而机械、电子等专业毕业生平均工资达3000元/月左右,差别非常大。在经济社会,收入水平基本决定了一个人的社会地位、生活水平。收入也体现个人价值实现的程度。

(5)学生管理不到位。一般比较有名气的专业或热门专业的学生往往很忙,除了上课,每月定期都有学界大师开设各种讲座;老师课题较多,则还有学生会帮一些教授做课题、搞调研等等,所以,这些学生就感觉比较充实。而被边缘化的食品科学专业学生则除了上课、考试外基本没事可做,感觉迷茫。

3 提高食品科学本科生专业认同的对策与实践

(1)提高老师素质,老师树立信心。提高老师素质是提高教学质量的核心。老师的一言一行对学生都有潜移默化的作用。如果老师对自己的专业没有价值感,就会在言谈举止上有所表现,学生就会思考:老师读了这么多专业课程,还是感觉没有价值。学生的专业价值感就会很差。

(2)提高认识,加强宣传。在大一学生入学开始就进行详细的专业介绍,有利于提高学生对自己专业的认识。现在一般院校都会进行专业介绍,但往往比较简单,有些是行政管理人员用学院情况介绍代替了专业介绍。由于这是学生首次接触专业,学生将形成对自己专业的第一印象,所以专业介绍需要充分重视,应集中学科的优势教学力量。作者所在学院从2009年开始,集中精干力量,在食品科学专业大一第一学期即开设《食品科学专业介绍》课程,讲师团由知名教授、经验丰富的食品工程师、企业家、刚毕业的博士组成,每人就自己擅长的专业方向主讲2～4个学时。取得了较好的效果。

(3)联系实际。学生普遍反映的问题是不知道学的知识有什么用,不能用起来就感觉是白学,是浪费时间、精力,也就没有兴趣学,没有学习的动力。针对这一现象,我们把专业知识与实际联系起来,如食品安全问题。每次出现一些食品安全问


题的报道,我们都组织学生进行分析、讨论。通过这些分析讨论,学生不再感觉所学知识没有用处,显著增强了专业价值感。

(4)介绍优秀校友,请优秀校友来学校现身说法。优秀校友其实是在校学生的榜样,很有说服力。我们请了企业界、政府部门、高等学校、科研机构等各行各业的优秀校友来学校做讲座,介绍他们的成长经历,对本专业的认识和前景展望,介绍他们取得的成就。学生经过听讲座就能够认识到:我们这个专业是能够做出一番事业来的,所以学习这个专业是能实现人生价值的。显著提高了学生的专业价值感。

(5)改善办学条件。学校的办学条件、教学质量及良好的专业学习氛围对学生专业价值感的形成起着潜移默化的影响。如果学校的办学条件差、教学方式单一、课程设置不合理、专业学习氛围不浓厚,学生对专业学习兴趣和热情会很快消失,没有了专业学习的欲望,学生也无法形成专业价值感。

参考文献

[1] 陈妍,冰梁莹,强丽君.学前教育专业本科生专业认同情况的校别比较[J].学前教育研究,2008(3):21～24.

[2] 傅蕾.硕士研究生专业认同的研究[J].皖西学院学报,2010,26(5):141～144.

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