秋季养生汤煲汤食谱大全

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秋季养生汤煲汤食谱大全

1、山药枸杞鲫鱼汤

材料：怀山药250克，活鲫鱼1条。葱姜适量，盐适量，白酒3毫升，胡椒粉少许，枸杞20粒。

作法：鲫鱼去鳞回去内脏冲洗整洁，把鱼身两面涂少许盐。锅中加少许油把鲫鱼蒸至片刻，沙锅水煮沸。放进蒸过的鲫鱼，再重新加入葱姜。提白酒，再放入去皮切块的淮山药。盖章大火煎至，这就是把枸杞用清水煮沸水泵。煎上20分钟后鲫鱼汤汤汁奶白加水，胡椒粉调味，最后提枸杞关火。

功效：鲫鱼汤有润燥滋补的作用，更适合秋冬食用。淮山作为高营养食品有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效;还可以降血脂、调理肠胃，是理想的滋补佳品。 秋季养生汤煲汤2、白果旧鸭汤

材料：老鸭半只，白果20粒左右，白萝卜若干，无花果、枸杞、红枣各适量、冰糖、盐和姜各适量。

作法：鸭冼净劈成块，沸水中放姜片，再放进鸭块焯水，捞起控干水分;白果去壳回去衣水泵;白萝卜晒干，去皮后切开大片;鸭块放进炖锅中，放入清水，漫过鸭块，放进姜片、无花果、红枣、少许冰糖，煮熟后叶黄杨浮油和泡沫;白果和白萝卜一起放进煮沸的鸭汤中，文火再焖1小时左右，加水调味，最后放进枸杞即可出来锅食用。

功效：鸭肉寒凉，有滋阴补虚，健脾开胃及利水祛湿的功效;白果不仅味清香，也有滋阴补肾的功效。 3、白萝卜猪肚排骨汤 材料：白萝卜、猪肚、排骨。

作法：白萝卜晒干去皮，切块;草菇回去杂质晒干，乌半;猪肚用水冲洗，用刀割回去表面的肥油，放进盆里，倒入1汤匙食用油和1汤匙盐，用手反反复复抓洗，用水冲洗整洁;然后把猪肚滑动，同样割下肥油，再倒入1汤匙食用油和1汤匙盐，用手反反复复抓洗，用水冲洗整洁;将猪肚汆水后捞出，切开条状;将8碗水放入瓦煲煮沸，放进所有材料，提一汤匙米酒，武火煮熟后转回小火煮一个半小时，下盐调味食用。

功效：猪肚营养丰富，具有补虚损、健脾胃的功效，将猪肚经过认真处理，配上白萝卜、草菇和排骨同煲，汤味清鲜，不油不腻。白萝卜猪肚排骨汤有健脾益胃，消食化气的功效。

4、沙参玉竹老鸽汤


材料：适量老鸽1只约500克、沙参20克、玉竹20克、杏仁10克、猪瘦肉200克、姜2片、水8碗。

作法：将旧鸽剖晒干，除去内脏。老鸽可以整只，也可以斩杀块，然后放入热水锅内烫过，洗脸回去血水，沥干姜味。晒干沙参、玉竹，水泵。猪肝斩杀小块，水泵。将以上备料与姜片一同放入砂锅内，盖章大火烧沸，转用小火炖约1.2小时，提适度盐，调味即为成。

功效：滋阴益气，清热解毒，润肺养肺，生津润燥。沙参味甘润而偏于苦寒，能补肺阴，兼能清肺热，适用于阴虚肺燥，常与润肺利咽的麦冬、杏仁煲老鸽，更能起到生津润肺的功用。

秋季养生汤滋润肺腑 秋季养生汤一：杏剑猪肺汤

材料：南杏仁12克，剑花干品30克鲜剑花250克，蜜枣2枚，鲜猪肺500克。 做法：先将鲜猪肺用清水灌洗干净，切粗件;南杏仁用温水稍浸，去外皮，洗净;剑花用清水浸润，洗净;以上各物准备就绪后，将南杏、剑花、蜜枣、猪肺，一同放进瓦煲内，加适量清水，先用武火，后用文火煲煮1小时，调味即可。 功效：本汤既能够解暑健脾，又能够润肺治咳。明迁调双备。 秋季养生汤二：红白果仁汤

材料：红枣20克，薏仁20克、白果15克去壳除衣、桂圆肉10克。

做法：将材料一同放入锅内同煮40分钟，再加上煮熟去壳的鹌鹑蛋6只，煮上半小时，加入适量红糖或冰糖食用。

功效：具备养育心神、清湿毒、益气之功效;常食可以并使皮肤少生暗疮、痘痘、扁平疣等，并使皮肤滋润甜滚、珞丹白净。 秋季养生汤三：莲藕排骨汤

材料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块。

做法：排骨洗净，砍成3厘米长的节，刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净，生姜洗净切成两半。锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，汆水后捞出待用。炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟。把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。

功效：本汤可以健脾消食、滋阴养颜，凡贫血、疲倦失眠者皆可食用。

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