餐饮部社会实践报告总结

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餐饮部社会实践报告总结

我以＂善用专业知识，增加社会经验，提高实践能力，丰富寒假日子＂为宗旨，利用假期参加故意义的社会实践活动，接触社会，了解社会,从社会实践中检验自我。这次的社会实践收获很多。

自我总结以下几点，

1在社会上要善于与别人沟通。 2在社会中要有自信。

3在社会中要克服自己害怕的心态。 4工作中别断地丰富知识。

综合自己的总体打算，我决定挑选酒店实习，我决定到川惠酒店，它是攀枝花的一家四星级酒店。

川惠的餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部（包括广东轩、多功能厅和包厢）、西餐部（包括花园餐厅和自助餐厅）和酒水部（包括大堂吧、乐怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧）。我们10人被分成了3组，分别在别同的部门，同时每20天换一次部门，如此能让我们比较全面的了解整个餐饮业的服务、销售与治理。酒店的这一做法让我感到挺中意的。我们组的4个人首先被分到了中餐厅——“这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门！”还没有开始工作，就听到旁边有人在私下这么向我告戒着。看来，我得确实要做好思想预备才是啊！ 中餐厅的工作真的如前人所说，“辛苦！‘酒店没有给服务员们制定自己的岗位职责和工作描述，虽然这是现代企业人力资源治理中最关键的一环，在职员的印象中，自己的工作算是每天听从领班的下达任务，随时预备听从领班的指挥，没有固定的活干，或者说只要有需要，服务员什么都能干！摆台、折口布、传菜这些所谓的必须做的本质工作外还得兼职勤杂工。更让人别可理解的是该酒店的上班时刻是九小时工作制，而且每天还得加班1小时左右（没有加班费)。刚开始工作的前三天真的令人叫苦别迭啊，每天除了干活，最受委屈得要就是足了，每天9小时的站立使得双足产生了严峻抗议，下班的第一件事 算是想寻个地点坐下了歇息一下。令人憧憬的人性化治理和残酷的实际之间的差距由此可见一斑。 职员代表整个酒店的形象，这是酒店VI设计中的一具很重要的方面，好的职员征服别但能使得职员更加精神从而提高工作效率并且职员征服更体现出一具企业的一种内在的文化，没有文化的企业知同一具人没有了灵魂，那只只是是一具行尸走肉算了，缺少了士气的企业又何来效益呢？

只是令我感到高兴的是，酒店的职员大基本上那样热情友好，他们并没有因为我是实习生而对我们冷漠生硬，在劳苦之余，同事们的一具甜美的微笑，一句再一般只是的“辛苦了”都会让人感动，看来依然职员自己的角度来看咨询题，因为他们说述的是“老百姓的心思话。这也是酒店上层领导所缺乏的素养之一！

这半个月的实习中能够大体总结出如下几个方面别脚：

1应该改变传统对待职员的态度。人是治理中的主体，这是所有的治理者都应该把握住的。治理中的上下级关系不过一种劳动的分工，别是一种统治与被统治的关系；相反，现代治理理念告诉我们：治理是一种特殊的服务，治理者惟独做好对下级的服务，帮助下级在工作中作出优异的成绩。现代企业的经营治理必须坚持“三个上帝”，即：市场、顾客和职员！有位老职员在酒店的BBS中对领导如此说道：“善待职员，做个好领导，记住，你治理的别全基本上机器。”我想这也许是每一位职员都想对领导说的话吧。 2企业缺少一种可以凝结人心的精神性的企业文化。一具民族有它自己的民族文化，一具企业同样也需要有它自己的企业文化。企业文化的建设别是可有可无的，而是企业生存进展所必须的。当企业面临各种各样的挑战时，又需要企业中所有的人可以策群力，团结一致，共度难关。关于没有进行企业文化建设的企业来说，平时一盘散沙，遇事就会各想各的

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心事，而没有人真正地为企业的进展进行过仔细的考虑，换句话说，算是没有把自己融于企业之中。由此可见，企业文化的建设是企业生存和进展的必要保证。

将来，我要参加更多的社会实践，磨练自己的并且让自己认识更多，使自己未踏入社会就差不多体味社会更多方面，别要以单纯的想法去理解和认识社会。而是要深入的探究，为自己的以后打好基础，在学校学会更多的书面专业知识，在实践中好好利用知识进行运作。 最后，谢谢酒店可以提供如此的机会，谢谢老师教导，在此祝愿酒店可以越办越好。



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