年正和岛新年家宴

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年正和岛新年家宴

春节家宴菜单推荐1、糖醋小排骨

材料：排骨1条，蒜瓣4粒，红葱头2粒，米醋3汤匙，米酒3汤匙，红糖1块，酱油2汤匙，开水一碗，油适量 步骤：

1、排骨洗干净沥干水，蒜去皮对半开半，红葱头剥去外面一层干衣，去根部洗干净。 2、锅里入油，放进蒜和葱炸香后放入排骨，卤汁至藏在肉里的骨头遮住去即可。 3、如果油太多，倒出部分，留少量底油即可，倒米醋3汤匙。 4、放入米酒3汤匙。 5、放入红糖一小块。

6、放入热水至末过排骨的边线。 7、倒入酱油2汤匙。

8、再次返回烤炉大火收汁即可，如果太浓，可以适度调到少许盐，想要颜色浅些，也可以调到几滴老抽。

春节家宴菜单推荐2、香辣猪蹄 1、猪蹄晒干，姜蒜切片;

2、锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄; 3、锅中放油，提干辣椒、花椒、小可望、姜片、蒜片煮成; 4、放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄; 5、小火烧上开转回小火至猪蹄熟软即可收汁。 春节家宴菜单推荐3、肉沫冬瓜片

1、冬瓜晒干后去皮，乌成约2mm薄的薄片，大蒜、小葱分别磨碎; 2、肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟;

3、将冬瓜片放进盘中铺平，将腌制不好的肉末砌在冬瓜上，放进蒸锅里，用中火蒸8分钟至冬瓜煮熟;


4、出锅滴上几滴香油，撒上葱花即可。 春节家宴菜单所推荐4、麻婆茄子

1、茄子去蒂洗净，切成块状，用淡盐水浸泡10分钟，葱花、大蒜切碎，姜切末; 2、热锅油热后放进茄子，小火快蒸至茄子谷歌后合叶; 3、锅中倒油，放入蒜末和姜末爆香，下豆瓣酱煸炒出红油;

4、将茄子放进拌成，加料酒，白糖、生抽、放入清水炖煎一会，调到辣椒油、花椒油，等待汤汁收干，利沙上葱花即可。 春节家宴菜单推荐5、豉汁蒸凤爪

1、凤爪蒸熟焯水3分钟出来锅，沥干水份水泵;

2、油热后下入凤爪，炸至微黄，再入冷水中浸泡10分钟;

3、捞起凤爪加水、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、调料、香油、生抽、老抽、蚝油充份揪坯;

4、豆腐放入碗中，把凤爪摆放好，把剩余的料汁倒在凤爪上，入锅大火蒸25分钟即可。

春节家宴菜谱6：滑蛋炒牛肉

1、牛肉切薄片，放入腌料(酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀; 2、将泡油后的牛肉放进蛋液中;

3、将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。

春节家宴菜谱7:辣子鸡

1、将鸡洗净后切成2-75px的小块，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟; 2、姜、蒜切片，葱干辣椒切段;

3、锅中倒入ml油烧热，放入鸡块略炸，炸至金黄色后;

4、小火烧热油，放进姜、蒜片盛起，放进辣椒花椒，放进烧不好的鸡块拌匀，抛进鸡精白糖和葱段拌成。 春节家宴菜谱8:蒜香鸡翅

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