甲鱼汤的养分价值 [甲鱼汤的养分价值与成效]

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动脉硬化和老年性痴呆、（记忆力）减退、健忘等症有良好的预防和治疗

甲鱼汤的养分价值 [甲鱼汤的养分价值与成效]

甲鱼，学名鳖，俗称王八，甲鱼的味道鲜美,（营养）价值极高,由于其具有诸多滋补药用功效,那么甲鱼汤的主要功效和营养都怎样？下面马上就告诉大家甲鱼汤的营养价值。 甲鱼汤的营养价值 蛋白质

甲鱼富含优质蛋白质,能够增强免疫力,抗疲劳。 龟板胶

龟板胶是大分子胶原蛋白质,含有皮肤所需要的各种氨基酸,有（养颜）（护肤）、（美容）（健身）之效。 （动物）胶、角蛋白等

甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素,能够增强身体的抗病能力及调节人体的（内分泌）功能,也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。 不饱和脂肪酸

甲鱼中的多不饱和脂肪酸的含量很高,对高（血压）、（冠心病）、



作用。还具有护肤美容的功效。 甲鱼汤的功效

1、甲鱼汤能预防（癌症）

甲鱼汤可以抑制癌症,特别是对人类高发的（肝癌）和（胃癌）以及（白血病）预防功效明显,另外一些癌症患者在化疗和放疗以后,出现身体虚弱时,也能食用甲鱼汤进行滋补。甲鱼汤还能提高身体免疫力,调节人们的内分泌,对女性（产后）少乳有一定的缓解作用,产妇食用以后不但能增加母乳分泌,还能让婴儿的免疫力随之提高。 2、甲鱼汤能净化（血液）

甲鱼汤可以净化血液,经常食用能清除人类血液中的胆固醇,可以扩张血管,加快血液流动,同时也能清除血液中的多种毒素,对人类的高血压和冠心病以及血栓等（疾病）都有很好的预防作用。 吃甲鱼汤的最佳时间 不限

甲鱼汤的选购方法

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看甲鱼的各个部位。凡外形完整,无伤无病,肌肉肥厚,腹甲有光泽,背胛肋骨模糊,裙厚而上翘,四腿粗而有劲,动作敏捷的即为优等甲鱼。 用手抓住甲鱼的后腿窝处,如活动迅速、四脚乱蹬、凶猛有力的,即为优等甲鱼。

试把甲鱼仰翻过来平放在地,如能很快翻转过来,且逃跑迅速、行动灵活的则为优等甲宙。 甲鱼汤的副作用

甲鱼含有很丰富的蛋白质,病人食后不仅难以吸收,反而会加重肝脏负担,使食物在肠道中腐败,从而会引起（腹痛）、恶心、呕吐等症;严重时肝细胞还会大量坏死,血清胆红素剧增,血氨浓度升高,诱发肝昏迷。 肠胃功能虚弱、（消化）不良的人应慎吃 尤其是患有肠（胃炎）、（胃溃疡）、（胆囊炎）等消化系统疾病患者不宜食用。

失眠、孕妇及产后泄泻也不宜食 以免吃后引发胃肠不适等症或产生其它副作用。 甲鱼的食用方法 一、炖甲鱼

材料：甲鱼1只，冬笋1根，火腿适量，盐少许，水适量，黄酒适量。 做法：

1、甲鱼处理干净，然后放入80度热水中烫一会，去掉表面砂皮; 2、冬笋去壳后洗净切片，火腿切片待用;

3、砂锅中放入甲鱼，冬笋，火腿，倒入适量清水和黄酒，大火煮开; 4、然后转为文火炖3小时，出锅前加入适量盐调味即可。 二、焖甲鱼

材料：甲鱼1只，柴鸡1只，小香菇适量，红枣少许，枸杞适量，葱姜，料酒，老抽适量，（植物）油，盐少许。 做法：

1、甲鱼宰杀，处理干净，用沸水烫一下去膜，洗净剁块; 2、柴鸡也洗净剁成块，姜切片，葱切段，干香菇洗净泡软; 3、甲鱼块下锅焯水洗净，鸡块焯水，去血沫，冲洗干净; 4、炒锅适量油，放入鸡块炒5分钟，然后放入姜片，葱段，老抽，料酒炒一会;

5、将鸡块倒入锅中，加入红枣，适量水烧开，转为小火焖20分钟;

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