食品安全管理制度目录

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食品安全管理制度目录

一、 从业人员健康管理制度和培训管理制度；

二、 食品安全自检自查与报告制度；

三、 进货查验和记录制度；

四、 超过保质期食品和回收食品管理及处置制度；

五、 食品退市和召回制度；

六、 食品经营安全承诺制度。

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食品销售环节食品安全制度要求

具体要求

经营场所内公示食品安全管理制度： 1、从业人员健康管理制度和培训管理制度； 2、食品安全自检自查与报告制度； 3、进货查验和查验记录制度；

4、超过保质期食品和回收食品管理及处置制度； 5、食品退市和召回制度； 6、食品经营安全承诺制度。

企业经营场所内还应公示食品安全管理制度：

1、 食品安全管理员制度； 食品经 营制度

2、 食品安全突发事件应急处置方案；

3、 食品批发销售记录制度（从事批发业务的企业） 要求

符合法律法规要求，并与食品经营者实际情况一致。

备注

贮存场所内公示食品安全管理制度； 1、 食品运输和贮存管理制度； 2、 出入库记录制度；

3、 超过保质期食品和回收食品管理及处置制度； 4、 定期除虫灭害记录制度；

符合法律法规要求，并与食品经营者实际情况一致。

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