九蒸九晒黄精

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九蒸九晒黄精

我的家乡——龙泉市，这里山清水秀，物产丰富，素有“浙西重镇”、“文献之邦”、“青瓷之国”之称。这里不仅有深厚的历史底蕴，美丽的自然风光，还有许多好吃的特产和各式各样的小吃。其中，让我最难以忘怀的要数黄精了。我们村的“李元水”老伯是一个著名的中医，他年轻时曾跟随他的爷爷上过许多中药学院，他们为研究中药也付出了很大的努力，不论刮风下雨都会去采药。据说在七十年代的时候，那时的老百姓生活条件还比较差，而且也不富裕，每到冬天，那些药农的手脚都会长冻疮。在夏天的时候，这些手脚都会长脓包，就像火腿肠一样，真可谓是“十指连心啊！”

九蒸九晒黄精是当地人民常年劳动实践而总结出来的一种食用方法，而九蒸九晒的时间越长，功效也就越高，味道也就更好，这就是为什么要把黄精放在锅里蒸一个晚上的原因。这种方法制作出来的黄精晶莹剔透，色泽呈金黄色，看起来就十分诱人，让人垂涎欲滴。闻起来就十分清香，入口香甜润滑，久嚼余香绕齿，回味无穷，是居家必备的良品。“九蒸九晒”是从古至今沿袭下来的，在《神农本草经》中就有记载，它是一种补气养阴，健脾益肾的药物。其实，九蒸九晒也就是常说的蒸、晒、炒、炮、熏、泡、洗等。我们村的李元水老伯就是这一位大师，他制作黄精已有三十多年的经验，现在已经成了远近闻名的黄精专家。“黄精是生长于沙质壤土的植物，要求海拔1000米以上。土层疏松肥沃，气候温和湿润，且年平均温度15 ℃以上，年降水量1000毫米以上，适宜于云南黄精的生长。”李元水老伯



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介绍说：“由于黄精有很强的抗旱能力，所以种植黄精只需在干旱季节浇灌，可以完全靠天吃饭。我们龙泉的黄精主要产在老竹镇，那里有大片的林地，种出的黄精更是绿色环保。

后来，我查阅了资料，发现龙泉市是“中国黄精之乡”，可见其黄精的种植历史是非常悠久的。传说早在隋唐时期，有一位云游天下的神医来到龙泉，发现这里水质优良，是种植中药材的宝地，便决定留下来潜心钻研，并著书立说，为当地的人们治病。他把各地得到的宝贵经验都融汇进自己的经验里，写成了我们龙泉最有名的药典——《道藏》。此外，他还开创了黄精“九蒸九晒”的食用方法，为当地百姓造福，是真正的“中华药王”。

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