酒店管理中的RGI的基本定义

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浅谈酒店管理的几点认识

一、 中国饭店业的简单回顾 中国饭店早就有了， 饭店协会也早就成立了， 但是在改革开放之前， 中国的 饭店形式比较简单， 就如我们所知道的招待所一般， 中国饭店业有几个里程碑的 事件我们简单了解一下：

1982年 3 月，北京建国饭店；

1983年 2 月，广州白天鹅宾馆，中国第一家中外合资的饭店； 1984年 6 月，长城喜来登，中国第一家国际品牌的饭店；

1987年 12 月，中国国际饭店，中国第一家由中国人自行投资、设计、施工、 管理的饭店；

二、 国际主要大型管理饭店管理公司简介 1、 洲际集团，开始叫Holiday Inn ,之后发展到Bass,又从Bass发展到六洲， 再

发展到现在的洲际。旗下品牌：洲际、皇冠假日、假日等； 2、 Starwood,喜达屋集团，以喜来登为先头进入中国之后高速发展，旗下已 有九

个品牌在中国落户； 3、 Marriott，万豪，1989年进入中国，目前旗下的品牌已全部在中国落户； 4、 Hilton ，希尔顿， 1988年进入中国；

5、 Accor，法国雅高，1988年进入中国，旗下品牌索菲特

(Novotel), 美居酒店等

6、 Fairmont,费尔蒙德，国际公认的高端酒店品牌，目前在北京开了第一家酒

店，正在筹备第二家； 7、 Carlson，卡尔森，在收购Regent (瑞晶)后转型成为高端酒店品牌； 8、 Hyatt，凯悦，以Park Hyatt开业为标志，表明其高端品牌已开始进入中国，

目前在上海筹备开业； 9、 Fourseason 四季酒店，品牌不多，但走的是高端路线； 10、 Banyan Tree 悦榕庄，休闲度假类酒店，中高端品牌，目前在中国已有 5 家

酒店；

11、 Peninsula 半岛酒店，管理过建国饭店， 但因建设标准不符合要求未挂牌，

世界上共有 9 家，中国上海正在筹备中；

12、 Kempinski，过去是一家德行，现在中国扩张。

三、 截止 2009 年年底，全国饭店(酒店)业基本情况如下： 1、 共有星级饭店 14099座，客房总数 1591400间，在过去的 10年中，每年以

3%的速度上涨，注意 3%不是指的客房数，而是指的饭店座数，这还不包 括就饭店改造后挂星，或改造后邀请管理公司来管理的饭店； 2、 其中五星级 432座，四星级 1821 座，三星级 5712座，二星级 5616座，一

星级 518 座； 3、 按拥有星级饭店数量的城市，位于中国前十名的是：

(1) 广东 1126

北京 836 ( 6) 山东 810 (

( 2)浙江 1118 ( 3)云南 904 ( 4)江苏 895 ( 5) 7)湖北 569 ( 8)湖南 569 ( 9) 辽宁 551

( 10

)

(Fofitel),诺富特


532 四川

4、按客房出租率位居全国前十名的是：

（1）湖南 72.58% （2）江西 65.97% （3）宁夏 65.96% （4）河南 64.53% （5）山东 64.34% （6）辽宁 62.73% （7）贵州 62.41% （8）浙江 62.03% （ 9）陕西 61.76% （10）山西 61.40%

注：这里所说的出租率是指的从一星到五星的平均出租率。

5、全年营业收入为 1762.01亿元人民币，在过去的 10 年中平均增长率为 17% 6、全国星级酒店就业总人数为 166.92 万人。 四、饭店经营分析

1、衡量饭店经营的基本数据介绍

回顾过去，展望未来，怎样评价一个饭店的经营情况呢？主要通过以下几 个数据来考评的：总收入、客房收入、住客率、平均房价、餐饮收入、食品成 本率、经营毛利率。

衡量饭店经营的几个基本数据中最最核心的一个数据，用英文字母表示就 是RevPar （每个房间的平均收入）,

计算公式如下：

平均房价 *平均客住率 或 客房总收入 /饭店房间数 举例：

（1） 800元（平均房价）X 70%（平均客住率）=560元（RevPar）;

（2） 56000元（客房总收入）十100 （饭店房间数）=560元（RevPar）。 众多的数据中，RevPar是最核心的一个，也是提纲挚领的一个。有了 RevPar， 我们就才知道客人的平均消费水平， 才知道如何带动餐饮收入和其他收入， 如： 洗衣、康体等。

第二个核心数据是 RGI，英文叫Revenue Generation Index，是指饭店产生 经营利润的指数。 解释一下， 我们常常看一个企业经营时习惯的一个比较模式 是，去年收入多少，今年增长多少、减少多少，这种垂直的比较是对的，是基 础的，但是不全面，远远不够的。因为一个企业，一个行业，她的增加或减少 常常不是有自己决定的，是要收到整体供求大环境的影响。

2008年，假如中国没有对后期入境人数以安全为由加以限制的话，饭店的 总经理完全可以天天睡觉， 收入也能暴涨 15%以上，但这不能说明他的经营能 力。到了 2009 年就是把两个三个总经理绑在一起，随着大环境的改变，消费 水平的下降，饭店的经营也很难维持之前的水平。因此我们要和同区域、同档 位（或较高档位）的饭店来比较。

我们来举个例子：

本饭店的 RevPar 500元，竞争对手 A RevPar 400元，竞争对手 B RevPar 600 元，竞争对手 C RevPar 800元，对手D RevPar 350元，对手E RevPar700元，

（500+400+600+800+350+70。- 6=558 （平均值） 那么RGI计算如下：

本饭店： 500 - 558=0.89 竞争对手 A: 400-558=0.72 竞争对手 B: 600-558=1.07 竞争对手 C: 800-558=1.43 竞争对手 D: 350-558=0.62 竞争对手 E: 700-558=1.25




然后做一个简单的排名: 竞争对手 C: 800-558=1.43 1 竞争对手 E: 700-558=1.25 2 竞争对手 B: 600-558=1.07 3 本饭店： 500 - 558=0.89 4

竞争对手 A: 400-558=0.72 5 竞争对手 D: 350-558=0.62 6

从 RGI 的数据分析就可以直观的看出本饭店在这几饭店中的竞争力和经营 情况。

2、航班（列车或长途车等）和饭店房间之间关系的简单测算模式

进入一个区域的航班 （列车或长途车）是影响这个城市客流量的直接因素， 在旅游高峰期这个因素又显得尤为重要， 简单以航班为例， 测算每增加 100的 航班座位需要增加多少间房呢？

1 夜需要：100X 0.7- 1.5=47 间

2 夜需要：100X 0.7- 1.5 X 2=94 间 3 夜需要：100X 0.7- 1.5 X 3=141 间

注: 0.7为游客比例系数，即 1 0位乘客中有 7位游客， 1 .5为双人住客率， 表示两个人住一间房还是一个人住一间房， 随着饭店的不同住客率也不同， 高 档饭店的住客率一般为 1.5，旅游性饭店一般是 2，商务性饭店一般为 1.6。

结束语，有人问:中国每年都在开业很多的酒店，那中国的酒店是不是饱 和了？那么我想说，在中国人购买第一辆私家车时，美国人不会想到在短短 30 年，中国私家车的持有量和增长率都超过了美国，成为了世界第一。所以 饭店（酒店）业作为一项传统产业在中国的发展还远远没有成熟、没有饱和， 中国饭店业发展方兴未艾，大有可为！

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