食堂经营策略计划书

【#第一文档网# 导语】以下是®第一文档网的小编为您整理的《食堂经营策略计划书》，欢迎阅读！

食堂经营计划书

根据学校食堂经营相关事项,为了经营好食堂,让学生何老师吃的实惠满意。 我有信心有能力经营好学校食堂。现提出经营计划理念如下:

1、我愿意接受贵学校提出的学校食堂经营相关事项,把食堂管理经营好,做到 食堂工作一切为了学生,尽心尽力为领导、学生服务。

2、在经营中,把个人经营利益和学生生活相统一。确保食品优质优量的同时 做到廉价出售,让学生吃的放心满意。

3、职工在上班时间须穿工作衣帽,不干私活。须按时上下班,做到不迟到,不 早退。在管理上,上档次以优质的服务,鲜美可口的饭菜,赢得领导、学生的信任。 4、食堂的环境卫生上,确保整个食堂环境亮洁,坚持餐后打扫,认真执行卫生 制度。 5、广泛听取领导和学生的意见,及时改正工作中产生的问题和意见。 最后,请学校领导相信我,并在今后的食堂经营中给予更多的监督和支持。 谢谢!

承包方:xx公司 x年x月x日 承诺书 一、安全卫生:

1、所有员工保证做到持有效健康证上岗,严禁在工作中戴戒指、留长指甲,要穿戴干净整洁的工作衣帽。

2、食堂招收员工一定要把握好员工素质,同时在上岗前进行专业卫生知 识培训。 3、严格把好进货关,杜绝无生产日期、商标、无保质期限的三无产品流 入食堂。蔬菜一定要到定点放心的蔬菜基地采购,不进腐烂变质食品。

4、烧菜时一般蔬菜一定要过汤或油炸,并且在烧菜过程中保证蔬菜的色 香味前提下烧熟、煮透,避免半生不熟情况发生。


5、食堂每餐的各种熟菜必须取样留置于保鲜设备中存放24小时,以备 查验。 6、餐具一洗二刷三冲四消毒。 二、食品质量

1、食堂每周日就拟出一周内菜单。

2、食品经过检验,必须有厨师统一调配,每天烧出规定的菜数,并且要 求色香味俱全。

3、早餐供应要达到10个品种以上,不定期更新花样,使员工调换口味。 4、中餐主食不低于3个品种,菜肴不低于9个,分ABC窗口搭配出售。 5、晚餐小炒、面条、稀饭、馒头、花卷、炒饭。

6、每周组织食堂工作人员学习,对一周的就餐情况予以总结,使以后的 工作做得更好。

承诺方:xxx公司 x年x月x日 厨房改造方案 1、售菜区吊顶、包下水管道 2、地下水道,更新踏板 3、更换电路插座

4、增加照明 5、洗菜、切菜区:下水管道修理,墙面粉刷 厨房增加设备 1、3档保温售菜台4套(不锈钢) 2、餐具700套(不锈钢) 3、四门冷柜一台(或密安) 4、蒸饭箱一台(不锈钢200斤) 5、大号不锈钢桶2只 6、餐厅同样餐桌14套 7、餐具车2辆 8、餐厅门口更换


食堂暂定工作人员 厨师2名 面点1名 切配4名 洗碗工2名 打杂10名 荤菜成本2元素菜成本2/只1.2元饭成本0.9元工资0.66元配料0.58元 一荤二素一饭一汤 每份成本价5.34元 暂定价格每份5.5元 不包括水电费

本文来源：https://www.dy1993.cn/QU3.html