药膳论文

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摘要:

本人所在的教改班因开设了“临床前技能训练”课程，有幸听到军区总医院医学博士的中医美容学的授课。老师为我们讲的中医药膳美容方面令我从中收获颇多。药膳是包含有传统中药成分、具有保健防病作用的特殊膳食。药膳是中医学的一个重要组成部分,是中华民族历经数千年不断探索、积累而逐渐形成的独具特色的一门临床实用学科，是中华民族祖先遗留下来宝贵的文化遗产。其发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。（简言之，药膳即药材与食材相配伍而做成的美食。）它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。

1.前言：

药膳美容又称食膳美容、食疗美容,它是以中医药学基本理论为指导,采用食物或在食物中加入药食两用的中药,以治疗和预防损美性疾病以及强身驻颜的一种中医美容方法。由于该方法治病无药物偏胜之弊,无毒副作用,又能保护胃气,因此被广泛应用于中医美容治疗与保健中。历代医典、医著中有着丰富的药膳方剂应用于中医美容学的内容,同时药膳专著的出现,极大地促进了中医美容学的发展。现代研究发现,药膳在中医美容学中的应用与其所含有的维生素类、微量元素、蛋白质等各种营养成分密切相关。



2.下面列举一些日常食物中富含对肌肤健美有益的物质。 2.1食品：

(1)蜂蜜：含有多种维生素，有润肤白肌之功。冬秋季节干燥之时，进食蜂蜜可防皮肤皲裂，长期内服外敷均可起到美容养颜的作用。(2)薏米：富含蛋白质和维生素E，有调整肌肤、滋养美容、防治扁平疣的功效，是我国传统的美容食品。(3)大豆及其制品：富含蛋白质、脂肪、纤维素、钙、磷、维生素A和维生素B、维生素B2等，尤其皮肤干燥，粗厚者及面色憔悴、生痤疮、银屑病、鱼鳞病者，经常食用大豆制品，可起到治疗作用，大豆也是我车传统美容食品。(4)绿豆：富含多种维生素以及丰富的碳水化合物、蛋白质和矿物质，有清热解毒功效。常吃绿豆食品可防治皮肤暗疮和热病毒，绿豆是我国传统美容食品之一。(5)西红柿：富含机酸、B族维生素、维生素C，有润肠通便、消脂减肥的作用。是护肤佳品。(6)黄爪：富含细纤维、丙二酸，还含有多种维生素。常吃，有利于润肤。(7)胡萝卜：富含维生素A原、维生素C、B族维生素和钙、磷、铜、镁、锰、钴等，经常内服，外敷，可使皮肤细腻有光泽，还可去皱。(8)香茹：含维生素A、维生素C、维生素D丰富，还含有钙、磷、铜、镁、蛋白质、脂肪和粗纤维等，香茹具有较强的解毒作用，能促进人体内分泌系统的功能，保持皮肤细嫩，富有弹性。

2.2除了以上这些食物，粥类与汤类对美容也有很大帮助：

(1)萝卜粥：大白萝卜一个，粳米50克。先将萝卜丁，和粳米一起煮成粥，随意食之，可令人面净肌细。（2）芝麻粥：芝麻炒熟，加上少量细盐，撒在粥里拌匀，每碗粥放半两芝麻，每天喝两碗。可使肌肤润美。（3）红枣粥：取红枣


10枚，与50克粳米同煮成粥，卧前食用。可健脾益气，养血润肤。（4）百合粥：取鲜百合30克（干者15克），粳米50克，冰糖适量。先将粳米煮粥，在粥八成熟时加入百合，再煮至熟即可，每晚食时加冰糖少许即可。可补肺养阴，润肤容颜。（5）猪肉粥：取瘦猪肉60克，切成碎块，以麻油稍炒一下，与粳米90克同煮熬粥，粥将熟时加入食盐、生姜、香油少许，复煮片刻即可。有补中益气，滋养肌肤的作用。（6）黄豆猪肝汤：猪肝、黄豆各50克，洗净同炖汤食，每日一次。可使面部容光焕发，青春常在。（7）花生红枣汤：花生米30克，红枣10枚，同煮烂，加入冰糖适量，吃花生米、枣，喝汤，每日一次，长期坚持可达滋容养颜的作用。（8）核桃仁炖蚕蛹：每次用核桃仁100克，蚕蛹50克（略炒过），隔水纯服，每日一次，连吃半月，可使皮肤细腻光滑，并有乌须发的作用。（9）苡仁蜂蜜汤：苡仁米250克，蜂蜜适量。先将苡米研细末，装瓶备用。每次饭前半小时至一小时内，取10克苡米粉煎成共饮，加蜂蜜适量服用。连服6个月。可使粗糙的皮肤变得细腻。（10）金针蚌肉汤：取新鲜蚌肉200克，新鲜金针菇100克，食盐、料酒、生姜米、葱花、猪油、味精等调料各适量。洗净蚌肉、金针菇旺火起油锅，放入适量熟猪油，油热时将葱花、姜米炸锅10秒钟，待香味出时加入蚌肉，稍炒，再加入金针菇、料酒、盐及清水，继续用旺火煮开，改文火，再煮20分钟，加味精，起锅。此汤有促进人体新陈代谢，保护上皮细胞，改善皮肤光洁度，使皮肤变得丰润、光滑和消除皮肤皱纹的作用。

2.3小吃：

（1）养颜糕:取牛或羊或猪脊髓约1千克，烘干磨粉，加入炒研的糯米粉拌匀，每用一汤匙，鲜奶冲调饮用。具有滋滑皮肤、驻颜养色的作用。（2）鸡肉馄饨：取黄母鸡肉150克，葱白60克，将两者切细，放入调料，另取白面粉200克，制为馄饨，煮熟即可。具有补脾益胃、养颜的作用。（3）芝麻当归粉：黑芝麻（炒熟）、当归250克，共研成细粉，每次饭后吃一勺，每日吃三次。具有滋补肝肾、养血润肤的作用。（4）姜汁饼：取鲜姜适量捣碎，绞取汁，澄去上层黄液，取下层的浓者阴干，收刮其粉。再以粉适量与面粉拌和，制成饼，蒸熟食用。具有美容驻颜的效果。（5）蜜饯姜枣龙眼：取龙眼肉250克，大枣250克洗净，放入锅内，加水适量，置武火上烧沸，改用文火煮至七成熟时,加入姜汁和蜂蜜，搅匀煮熟，起锅待冷，装入瓶内，封口即成。每晚睡前吃龙眼肉、大枣各6～8粒。具有补脾益胃、补血容颜的作用。

2.4还有一些食物及药物可外用调理：

（1）绿豆面膜：绿豆、滑石、白芷、白附子研末敷面，每晚用清水或化妆水搅匀细末敷脸，干后洗净。疗程约十四天。疗程之后每隔一日使用。（2）五白膏：白芨二钱、白芷二钱、白蔹一钱半、白附子二钱、白丁香一钱半、密陀僧一钱。上药共研细末，用四分之一蛋白搅拌调成稀膏，每日睡前先用温水洗面，再用此膏薄薄地敷在脸上一层，等干后洗去，效果很不错。（3）美白膏：甘松四钱、山楂五钱、白僵蚕一两、乌梅肉五钱、皂角一两、紫背浮萍五钱、香白芷五钱、密陀僧五钱。研极细末，每晚以蛋白调敷脸上，隔天早上以温水擦去。（4）银耳面膜：银耳（白木耳）、黄耆、白芷、玉竹各五十克，共研细末，每晚取药末五克，调上蛋白或用清水调成膏状敷面，等干后洗去。银花、白芷、玉竹能滋养肌肤，茯苓能除面斑，美白。（5）平疮膜：黄芩、黄柏、黄连各二钱煮成茶状液体，用面粉调成糊状敷面，或用蛋白调匀后敷脸。每周二次，每次二十分钟。此方适合脸部长疮、青春痘且脸色黯黑者。

除了以上药用面膜之外，还可以利用家中新鲜的蔬果来做面膜，这样不仅方便、

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