幼儿园厨房人员分工明细

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幼儿园厨房人员分工明细

时间 人员 6:30——7:30

（主厨）

（面点）

配厨

备注

1、早餐：小菜制作。

2、辅助制作面点。

1、早餐：面点制作。

2、热牛奶。

1、早餐：洗菜、 切菜。

2、制作粥。 3、餐盘、碗放入运餐梯。



7:30——8:00

1、备午餐料。 1、分餐：面食。1、分餐：粥、小2、留样、记录。 2、洗米。 菜、牛奶。 3、发面。 2、洗水果。

备幼儿、教师午餐。

1、刷早餐盘、消毒。

2、制作面食。 1、制作米饭。 1、备餐。

8:30——9:00

9:00——10:00 10:00——10:30

1、备幼儿、教师午餐。 1、制作幼儿午餐。

1、刷早餐盘、消刷碗、消毒每人毒。 一周。（责任到2、洗菜、切菜。 人） 3、拿水果盒。 1、辅助主厨切 菜、备料。

1、备餐。

10：30——11:30 1、制作教师午

餐。 11:30——12:00 12:00——13:00

1、分餐：米饭、1、餐盘、碗放入餐点必须同时面食。 运餐梯。 上。

2、分餐：菜、汤。

1、教师开餐。 1、刷午餐盘、消1、刷午餐盘、消

毒。 毒。

1、用午餐。 1、用午餐。 1、用午餐。

2、运货、水果。 2、运货、水果。 2、运货、水果。 3、整理货物。 3、整理货物。 3、整理货物。 1、整理卫生。 2、洗水果。 1、准备幼儿晚餐。 清理卫生。

整理卫生。 1、准备幼儿晚餐米饭。 1、分餐。

1、整理卫生。 2、拿水果盒。 1、辅助大厨准备晚餐。 1、餐盘、碗放入运餐梯。 2、分餐。 1、刷晚餐盘、消毒。

整理物品、卫生清理。



13:00——14:00 14:00——15:00 15:00——15:30

15:30——16:00 清理卫生。

1、刷晚餐盘、消毒。

整理物品、卫生清理。

16:00——16:30

整理物品、卫生清理。

刷碗、消毒每人一周。（责任到人）

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