麦当劳介绍

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麦当劳介绍

一、 （一）麦当劳简介

麦当劳为世界闻名企业，由1955年开设第一家餐厅至今，已在全球100多个国家和地区经营超过30,000间餐厅。在美国《商业周刊》最新公布的“全球最有价值品牌”中，麦当劳公司令人自豪的成为前10名中唯一的餐饮业公司。

麦当劳公司总部座落在美国伊利诺斯州 Oak Brook，是拥有数十亿美元资产的国际性公司。麦当劳是全球规模最大、最著名的快餐集团，从1955年创始人雷·克洛克在美国伊利诺斯州开设第一家餐厅至今，它在全世界的120多个国家和地区已开设了三万多家餐厅，现在仍以快速的趋势迅猛发展。

"麦当劳不仅仅是一家餐厅"这句话精确地涵概了麦当劳集团的经营理念。在全球麦当劳的整体制度体系中，麦当劳餐厅的营运是很重要的一环，因爲麦当劳的经营理念和欢乐、美味是通过餐厅的人员传递给顾客的。

然而餐厅并不是麦当劳这一世界品牌的全部，它只是冰山的一角，因爲在它的後 面有全面的、完善的、强大的支援系统全面配合，已达到质与量的有效保证，而这强大 系统的支援当中包括：拥有先进技术和管理的食品加工制造供应商、包装供应商及分销 商等采购网路、完善健全的人力资源管理和培训系统、世界各地的管理层、运销系统开发建筑、市场推广、准确快速的财务统计及分析等等。每一个部门各尽职能，精益求精，发挥团队合作，致力於达到麦当劳"百分百顾客满意"的目标。



（二）经营哲学 1、品质

麦当劳重视品质的精神，在每一家餐厅开业之前便可一见。首先是在当地建立生産、供应、运输等一系列的网路系统，以确保餐厅得到高品质的原料供应。同时麦当劳食品必须经过一系列严格的质量检查，仅牛肉饼，就有40多项质量控制的检查。或许很多的顾客并不知道麦当劳的食品控制程式如何复杂，但是他们都深深的体验过成果，这就是麦当劳高品质、美味和营养均衡的食品。 2、服务

快捷、友善、可靠的服务是麦当劳的标志。麦当劳从经验中懂得向顾客提供优质服务的重要性，因此每一位元员工都会以顾客爲先的原则，爲顾客带来欢笑 3、清洁

餐厅的每一个用具、位置和角落都体现出麦当劳对卫生清洁的注重。麦当劳爲顾客提供了一个乾净、舒适、愉快的用餐环境。 4、物有所值

麦当劳在给顾客提供了高品质的、营养均衡的美味食品的同时，并爲顾客带来了更多的选择和更多的欢笑，顾客在麦当劳大家庭充分体验到”物有所值”的承诺。

（三）麦当劳在中国的发展

1990年，麦当劳在深圳开设了中国的第一家麦当劳餐厅，开幕当天无数市民举家前往，共用喜悦；随後1992年4月在北京的王府井开设了当时世界上面积最大的麦当劳餐厅，当日的交易人次超过万人。从1992年以来，麦当劳在中国迅速发展。1993年2月广州的第一家麦当劳餐厅在广东国际大厦开业，开业当日的交易人次打破当时的麦当劳全球记录；1994年6月，天津麦当劳第一家餐厅在滨江道开业；1994年7月，上海第一家麦当劳餐厅在淮海路开业；

1995年江苏第一家麦当劳餐厅在南京夫子庙开业，开业当天创下了全国麦当劳平均消费额的新纪录；同年7月武汉麦当劳第一家餐厅也在江汉路隆重开业；1999年12月和2000年8月，中国西部城市成都、重庆麦当劳餐厅分别开幕，开业当天，盛况空前，特别是重庆麦当劳开业当天的营业额打破了中国日销售历史记录；2001年8月，西安第一家麦当劳餐厅开业。

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相继数年间在各级政府的有关部门和中方合作夥伴的协助下，麦当劳已在北京、天津、上海、重庆等四个直辖市以其广东、广西、福建、江苏、浙江、湖北、湖南、河南、河北、山东、山西、安徽、辽宁、吉林、黑龙江、四川和陕西等17个省的74个大、中城市开设了460多家餐厅，在中国的餐饮业市场占有重要地位。

*注:餐厅的总数爲截至於2002年第一季度的统计。

（四）麦当劳的加盟条件

麦当劳中国公司日前首次对外公布了加盟者的条件：有高尚的操守；曾在该市场工作；认识该市场的文化及习俗；愿意全时间投入麦当劳的业务发展；愿意接受为期约１２个月的培训；拥有管理经验；可以在特许经营组织胜任；投资金额不少于３０万美元。

对于投资金额３０万美金的构成，陈女士解释说，这主要包括了餐厅的装修、设备和招牌等费用，并不包括经营场所的租金和员工费用。陈女士表示，麦当劳中国公司在特许加盟模式上，不会采取在美国广泛使用的新开特许加盟店模式，而是先由麦当劳开出直营店，经营到一定阶段再以特许方式授权经营。 据了解，大多数欧美快餐品牌，其系统中至少有８０％的分店属于特许加盟而在中国，麦当劳与肯德基不约而同地采用了先直营、后特许的方式。对此，肯德基中国公司高层表示，将成熟的直营店特许授权加盟者经营，主要是为了帮助加盟者减少开店困难，降低经营风险。而现在肯德基在中国已有３０家特许加盟店，其中包括以区域特许方式经营的１０家西安店和３家扬州店。因此，业内人士分析认为，麦当劳此次参展特许加盟大会，目的是向外发出麦当劳已准备启动特许加盟计划的暗示信息，同时也是为了测试国内投资人对其加盟店模式的反应。



（五）麦当劳、肯德基投资比较

与肯德基２０周的培训时间相比，加盟麦当劳的受训时间几乎多了２倍；但是，相对于肯德基３．６７万美元的加盟金和８００万左右人民币的启动资金，麦当劳的３０万美元显得极有诱惑力。

但是，肯德基的８００万元中已包括了不动产和餐厅租金在内的所有启动资金，而麦当劳加盟者最终需投入资金的总量目前还是个谜。据调查显示，快餐行业成功的加盟商需要在该项目中投入至少５０％的股份金额。而麦当劳的启动资金应该不会少于肯德基，因此，一位有志于加盟麦当劳的投资人，至少需要在加盟店中占有４００万元人民币左右的股份金额。如果这个数字准确，大多数中小投资者将无缘麦当劳。



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