一周素食健康又营养的食谱

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一周素食健康又营养的食谱

素食菜的食谱有很多，可以学习简单的做法，安排好一周的菜式，每天做不同的素菜吃，既营养又健康。以下是店铺整理的一周素食营养食谱，欢迎阅读。

素食营养食谱周一：四宝如意汤

【主料】番茄100克 香菇(鲜)100克 黄豆芽150克 芦笋200克 【配料】盐4克 【做法】

1. 香菇泡软，去蒂，对切两半; 2. 白芦笋削去根部粗皮，切小段; 3. 黄豆芽摘去根须，番茄切片;

4. 全部放入锅内，加清水5杯烧开，改小火煮20分钟; 5. 加盐调味，煮好即盛出食用。 素食营养食谱周二：火炙糕

【主料】粳米500克 糯米500克 【配料】白砂糖400克 【做法】

1.粳米、糯米混合淘净晾干，磨成米粉，拌入白糖;

2. 将拌匀的粉先提出750克左右，放入铁皮网眼盘内(填纸)，用炉火烘燥，成甜燥粉取出用滚筒将烘燥结块的粉压细过筛，再与其它米粉拌匀擦透过筛;

3. 不用甜燥粉亦可，但没有用甜燥粉产品那样酥松;

4. 将已拌匀的粉放入木制方模型内(俗称糕箱)，用刮刀刮平表面，过去用33厘米长的薄刀片将糕划成糕片;

5. 现用摇糕机将糕坯划成4条，每条划成3毫米多厚的糕片，隔水蒸15分钟左右，取出冷透;

6. 用薄刀片将糕片分开，平放在铁皮网眼盘内，用炉火将糕的两面烘成焦黄色，冷却后即可。 素食营养食谱周三：蚝油生菜


食材：

生菜 1棵、植物油 1.5汤匙、食盐 1小勺、蚝油 2汤匙、玉米淀粉 5克、水 适量、蒜 5克、白糖 1/2小勺

做法：

1、生菜洗干净沥干水备用

2、大蒜拍碎切粗米，用玉米淀粉和清水兑成水淀粉(稍薄一点)，烧一锅开水，放1小勺盐

3、然后放入生菜，焯十秒左右后迅速捞出沥干水 4、焯好的生菜摆入盘中待用

5、另起锅，放少许植物油烧至五成热，放入蒜末爆香 6、加入蚝油、白糖和水淀粉，烧开后淋在生菜上即可 素食营养食谱周四：鲜菇扒油菜

食材：350g口蘑、5颗嫩油菜、适量橄榄油、适量盐、15g蚝油、2g白糖、10ml蒸鱼豉油、少许枸杞

做法：

1)准备好所有的食材。

2)口蘑洗净切半开水煮上3分钟沥干水分备用。 3)再把青菜焯烫20秒过凉备用。 4)炒锅加入橄榄油。 5)倒入青菜翻炒。

6)加少许盐炒均匀盛出摆盘备用。 7)再加少许橄榄油爆香葱花。 8)倒入口蘑翻炒。

9)加入蚝油，少许糖，再加蒸鱼豉油。 10)加少许清水翻炒2分钟关火。

11)然后把口蘑倒入油菜盘中，加少许枸杞点缀即好。 素食营养食谱周五：干煸黄豆芽

用料：黄豆芽450克、干辣椒15克、盐适量、糖1/2茶匙(3ml) 做法 ：

1、将黄豆芽洗净去根须，这么做一是为了口感二是为了美观

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