酒店管理5大模式

【#第一文档网# 导语】以下是®第一文档网的小编为您整理的《酒店管理5大模式》，欢迎阅读！

酒店管理5大模式



我国的饮食文化历史悠久，博大精深。而随着现代科技的发展，人们的

生活水平也逐渐提高了，而酒店是构成现代饮食文化的发源地，同时，酒店也成为了一个产业，对这个产业的管理，也提出了要求。而现代酒店管理、是要根据酒店的规模、酒店的装潢、酒店的发展趋势，来决定一个酒店的管理，不过，在现代酒店管理上、个人认为： 一、

在现代酒店管理的舞台上，如何领导与引导酒店前进、生存、发展才是

现代酒店管理的“根本.”

首先，要树立酒店文化。

酒店文化则是作为一种无形法则存在于员工的思想中。酒店文化可以比

喻为行为的大脑，它通过仪式和激励手段等方式，提供了酒店的核心价值观，告诉员工在酒店里，什么目标是最重要的，哪些是酒店所提倡的和不提倡的，能够领导和创造员工的态度和行为朝着同一方向努力。因此，酒店对酒店文化的投资，往往能够减少巨额的人力资源的管理费用。作为酒店来讲，其高标准的服务质量是它的生命与灵魂，也是它参与竞争的资本。为此，酒店要创造具有服务意识导向的强有力的酒店文化，让员工接受酒店的酒店文化的同时，其各种繁复的规章制度也就深深的内化在员工的心中了。

酒店文化主要包括有两个方面：

1、酒店精神，即“以店为家”，“一家为荣”。“店兴我荣” “全心全意为酒店工作，共同创造酒店无限辉煌”。 2、要树立十四个思想：

（1） 打工者法则的思想即“今天工作不努力，明天努力找工作。不是工作

需要你，而是你需要工作。” （2） 为酒店工作就是等于为自己工作的思想。 （3） 创一流酒店的思想。

（4） 做对酒店有用的人的思想。 （5） 有服务意识的思想。 （6） 效益的思想。 （7） 效率的思想。 （8） 质量第一的思想。 （9） 酒店竞争的思想。 （10）创造自我价值的思想。 （11）做最优秀员工的思想。 （12）做人才的思想。 （13）管理就是进步的思想。

（14）优秀的酒店文化就是酒店前进、生存、发展的根本的思想。

酒店文化主要内容。


1、团结合作，共创辉煌。在酒店里，不仅酒店要进步，个人也要进步。我

们要让员工相信，酒店能够让他们做个职业发展规划是至关重要的。即要满足年轻人需要创新与拓展的意愿，同时，又要满足酒店在长远发展过程中对人员储备的需要。在西方发达国家，酒店员工不会在一个职位上干太久。如果你在一个职位上做三年，就会有人过来拍肩膀;你怎么这么长时间没升迁？

2、酒店餐饮部经理第一。酒店要树立起最重要的酒店文化，这体现出了酒

店重视生产率的提高。一切围绕第一线餐饮部而服务的思想，从而达到现代酒店管理的目的。

对于每年在酒店销售和管理上出色完成的部门经理，酒店要给予一些特别礼遇，以表扬这些员工的出色表现并作为纪念。

其次，要加强、加大、狠抓、严抓员工队伍建设。因为，员工是酒店的第一生产力，他得一言一行，都代表着整个酒店的形象与酒店未来的发展前景。所以，在酒店员工管理上，要真正做到：能者上，弱者下。 二、

现代酒店管理的指南针

酒店增长的问题，对任何一个酒店都是非常重要的，任何一个成功的酒店都要有未来战备，以此来吸引优秀人才加入，共创大业。 三、 现代酒店管理无小事

我对现代酒店管理问题还有一个理解：酒店管理无小事，现代酒店管理的任何一个方面都是非常重要的。我听说过这样一件事：某酒店的行政总经理出差回来，发现这段时间酒店里工作效率不高，是员工不足？还是员工请假影响了工作效率？经过仔细调查之后才知道，是员工卫生间坏了，酒店里只有一个员工卫生间可以用，员工经常轮不上，就出去到大街上找公厕，于是趁机到处溜溜。你说：这员工卫生间是大事还是小事？我看恐怕是件大事。

管理一家酒店就跟管理一个家庭一样，也要铺床叠被，扫地洗脸，烧火做饭。制度制定起来不难，但贵在坚持。坚持不去就不容易了。第二、要不断创新，改变旧的管理体制，以此来适应酒店产业发展的需要。第三、管理不是装饰品，只是让人看或者欣赏的，管理需要实实在在，落在实处。管理需要踏踏实实，管理是应该创造财富的，现代酒店管理哲学的核心就是实事求是，容不得半点马虎。

四、 现代酒店管理论谈。

在现代酒店管理的舞台上，管理，不是圣人，也有犯错的时候。但是，管理不是资本家，以权压人，以权谋私，管理，应该是当今“中国社会主义企业社会的管理”。管理的总之是“以诚待人，以信取人，以德服人.”而不是以权压人，以权谋私。以权压人不是管理的作风。以权谋私不是管理的作为。只有“赏罚分明”才是管理的作风，只有“公私分明”才是管理的作为。酒店是否能够走向辉煌，它取决于管理者，但更取决于员工，只有共同的努力，酒店才能够走向辉煌，走向一个新的家。

本文来源：https://www.dy1993.cn/8ZfG.html