食品库房管理制度

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食品库房管理制度



一、凡食品入库前必须做好检查和验收工作，有发霉、变质、腐败、不洁的食品和原料，不准入库。

二、食品入库后，原料分类存放，对主粮食物不得靠墙或直接放在地面上，以防止潮湿、发霉变质，做到勤购，避免存放时间过长，降低食品质量。

三、食品在仓库存放期间，要经常检查。发现变质腐败等情况，应及时报告领导，以便及时处理，不合格食品不得出库。

四、仓库内保持清洁、卫生、空气流通、防潮、防火、防虫蛀，仓库内严禁吸烟。

五、仓库内物品存放要整齐划一，做到无鼠、无蝇、无虫、无灰尘。

六、加强入库人员管理。非仓库管理人员，未经许可不得进入仓库。

七、对采购的食品及原料认真验货，做好登记，验收合格后方可入库保存。

八、收集索证材料，分类存档，登记台帐。

九、食品及原料分类存放，食品库房内不得存有非食品、个人物品、药物、杂物及亚硝酸盐、鼠药、灭蝇药等有毒有害物品。对不符合卫生要求的食品及原料，拒收入库。


十、禁止存放无标识及标识不完整、不清晰的食品及原料。

十一、经常检查所存放的食品及原料，发现有霉变或包装破损、锈蚀等感官异常、变质时做到及时清出。

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