食堂主管考核实施细则

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食堂主管考核实施细则



第1条 目的

为进一步加强食堂餐饮工作的管理，使食堂工作人员更好地为员工提供优质规范的服务，特制定本考核细则。

第2条 考核频率

对食堂主管的考核是季度考核和年度考核相结合的形式。 第3条 考核项目

对食堂主管的考核，包括两部分的内容：业绩考核与行为规范考核。 1．业绩考核

（1）食堂采购价格的控制：同类产品与市场价格基本保持持平，员工无价格投诉，_____分；市场调查不及时，与同类产品有较大价格偏差，_____分；价格出现很大偏差，员工投诉严重，_____分。

（2）厨具设备完好率，每低目标值_____个百分点，减_____分。 （3）卫生抽查合格率，每低目标值_____个百分点，减_____分。 （4）食堂现场管理效果：工作环境整洁卫生，日常检查没有不合格项，_____分；_____项不合格，_____分；_____项以上不合格，_____分。






2．行为规范考核

（1）迟到、早退一次，减_____分，旷工一天，减_____分。 （2）进入操作间必须着工作服，戴工作帽，否则减_____分/次。 （3）服从企业领导的分配，认真做好领导安排的工作，如无正当理由不服从者，减_____分/次。

第4条 考核结果等级划分

考核结果等级被划分为三等：一等为优秀（≥81分），二等为合格（60～80分），三等为不合格（＜60分）。

第5条 有以下情形的，认定为当月考核不合格 1．发生重大质量事故者。

2．就餐者满意度调查不满意率大于_____％的。 第6条 考核结果运用

通过对食堂和管理人员的考核，对食堂和管理人员的工作做出基本评价，明确成绩，找出差距或不足，并作为确定食堂和管理人员年终奖、是否续聘和工作调整的依据。

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