厨师实习报告总结

【#第一文档网# 导语】以下是®第一文档网的小编为您整理的《厨师实习报告总结》，欢迎阅读！

厨师实习报告总结

厨师实习报告总结【一】 一、实习的要紧内容。

我经过在商业学校的两年学习充分认识到实践的重要性，与家人商量决定外出到哈尔滨驻广州办事处(广州xx酒店)实习，学习东北菜加强理论知识与实践经验，我在后厨，是一具打荷的，大致是切小料、摆盘、雕刻、保证菜品的美观与卫生。 二、实习中的工作表现。

上班时积极工作，尽量让菜品美观，没有菜时到砧板练练刀工，上灶台练练翻勺，保持乐观向上的心态。我们下午两点时会下班歇息三个小时，那时我会到书店，翻阅一下书籍，增长一下见闻。与同事相处关系还算融洽，(怎么说别人什么想法我也疑惑，呵呵)结交了几个好兄弟，组建了一具和谐社团，别是黑社会性质的哦，每月发完工资的某天会一起吃饭，增进一下感情，放松心情，如此也更有利于工作。

我们厨师长对我要求也别是很严格，一些情况也是对我以一种朋友之间的口吻谈话，他是我在xx酒店恭敬的人之一。单位的赵经理，对我也别错，整天笑呵呵的，只是他可能因为一些事请，认为我的脾气有一些暴躁，我自己也这么认为，我也尽量在改掉那个坏毛病。总的来说，我自己感受我的表现应该是中等偏上吧!呵呵!

三、实习中的体味 、>收获，实习工作的认知、感想。

(1)经过在xx酒店短短一年的实习，我认识到了自己烹饪技艺，性格，工作经验的等等别脚之处，同时在工作中逐步改进，相当于对我进行了一次深加工，回锅重新翻炒了一遍，使我变得更加成熟。我也深刻的体味到了父母工作的艰辛，也更加思念和热爱>我的视力故乡。我在广州也认识了各种工种的各种人，热心助人的，埋头苦干的，口硬心软的，尖酸刻薄的，爱吹牛的等等，我与他们发生过争吵，也有令我真情流露的，如今回想起来，往事一幕幕好似过眼云烟，大部分不过人一辈子的过客，惟独一小部分会令我埋藏在心里深处，永别忘怀!

(2)因为xx酒店经营的是东北菜，我本身也是东北人，这也就更加加深了我对东北菜的理解。东北菜是指在东北，包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部的烹饪菜系，东北菜的特点是价廉量大，用料广泛，火候脚，味道浓郁，以炖菜为主。我认为xx酒店应该把主食再加上一些粗粮，由于加工简单，粗粮中保存了许多细粮中没有的营养。

比如，含碳水化合物比细粮要低，含膳食纤维较多，同时富含b族维生素，吃粗粮也成为了如今人的一种时尚。热菜应该在加上几个更加有东北特色的菜，如狗肉火锅，杀猪菜，关东煮，烤玉米。因为狗肉冬吃驱寒，夏吃避暑，滋补强身，延年益寿。杀猪菜，关东煮等，也是很久远，经过历史与大众考验的经久别衰的东北菜。 四，存在咨询题。

我在对待学习和工作的咨询题上依然别够积极，别能更好的投入到学习与工作中去。性格有一些易燥，别能以寻常心面对一些咨询题。我会在外闯荡，同时加深我各方面的素养。我的第一具五年打算是，做到某家三星级酒店的主灶，同时有二十万可流淌资金，为我下一具五年打算做奠基。 最后谢谢xx市商业学校各位老师，就业办老师的帮助，谢谢xx酒店能给我们提供如此难得的实习机会，在此祝愿xx酒店可以越办越好，学校越办越好。以上算是我此次一年社会实践的一些感觉和想法，请领导批阅。 厨师实习报告总结【二】 一、实习的要紧内容。

我经过在商业学校的两年学习充分认识到实践的重要性，与家人商量决定外出到哈尔滨驻广州办事处(广州xx酒店)实习，学习东北菜加强理论知识与实践经验，我在后厨，是一具打荷的，大致是切小料、摆盘、雕刻、保证菜品的美观与卫生。


二、实习中的工作表现。

上班时积极工作，尽量让菜品美观，没有菜时到砧板练练刀工，上灶台练练翻勺，保持乐观向上的心态。我们下午两点时会下班歇息三个小时，那时我会到书店，翻阅一下书籍，增长一下见闻。与同事相处关系还算融洽，(怎么说别人什么想法我也疑惑，呵呵)结交了几个好兄弟，组建了一具和谐社团，别是黑社会性质的哦，每月发完工资的某天会一起吃饭，增进一下感情，放松心情，如此也更有利于工作。

我们厨师长对我要求也别是很严格，一些情况也是对我以一种朋友之间的口吻谈话，他是我在xx酒店恭敬的人之一。单位的赵经理，对我也别错，整天笑呵呵的，只是他可能因为一些事请，认为我的脾气有一些暴躁，我自己也这么认为，我也尽量在改掉那个坏毛病。总的来说，我自己感受我的表现应该是中等偏上吧!呵呵!

三、实习中的体味 、>收获，实习工作的认知、感想。

(1)经过在xx酒店短短一年的实习，我认识到了自己烹饪技艺，性格，工作经验的等等别脚之处，同时在工作中逐步改进，相当于对我进行了一次深加工，回锅重新翻炒了一遍，使我变得更加成熟。我也深刻的体味到了父母工作的艰辛，也更加思念和热爱>我的视力故乡。我在广州也认识了各种工种的各种人，热心助人的，埋头苦干的，口硬心软的，尖酸刻薄的，爱吹牛的等等，我与他们发生过争吵，也有令我真情流露的，如今回想起来，往事一幕幕好似过眼云烟，大部分不过人一辈子的过客，惟独一小部分会令我埋藏在心里深处，永别忘怀!

(2)因为xx酒店经营的是东北菜，我本身也是东北人，这也就更加加深了我对东北菜的理解。东北菜是指在东北，包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部的烹饪菜系，东北菜的特点是价廉量大，用料广泛，火候脚，味道浓郁，以炖菜为主。

我认为xx酒店应该把主食再加上一些粗粮，由于加工简单，粗粮中保存了许多细粮中没有的营养。比如，含碳水化合物比细粮要低，含膳食纤维较多，同时富含B族维生素，吃粗粮也成为了如今人的一种时尚。热菜应该在加上几个更加有东北特色的菜，如狗肉火锅，杀猪菜，关东煮，烤玉米。因为狗肉冬吃驱寒，夏吃避暑，滋补强身，延年益寿。杀猪菜，关东煮等，也是很久远，经过历史与大众考验的经久别衰的东北菜。 四，存在咨询题。

我在对待学习和工作的咨询题上依然别够积极，别能更好的投入到学习与工作中去。性格有一些易燥，别能以寻常心面对一些咨询题。我会在外闯荡，同时加深我各方面的素养。我的第一具五年打算是，做到某家三星级酒店的主灶，同时有二十万可流淌资金，为我下一具五年打算做奠基。

最后谢谢xx市商业学校各位老师，就业办老师的帮助，谢谢xx酒店能给我们提供如此难得的实习机会，在此祝愿xx酒店可以越办越好，学校越办越好。以上算是我此次一年社会实践的一些感觉和想法，请领导批阅。

本文来源：https://www.dy1993.cn/78nx.html