北冬虫夏草保健茶饮料

【#第一文档网# 导语】以下是®第一文档网的小编为您整理的《北冬虫夏草保健茶饮料》，欢迎阅读！

功 能 性 食 品



工程学院 姓名： 张华锋 学号：1130040103


北冬虫夏草保健茶饮料



一、产品名称 北冬虫夏草保健茶饮料

二、材料与设备

甜茶 苦丁茶 茉莉花茶 去离子水 北冬虫夏草

紫外分光光度仪 真空泵 磁力加热搅拌器 PH计 温度计 手持糖度仪 高压灭菌锅 超

净工作台



三、功能特性

高血压 动脉硬化 冠心病 便秘 慢性咽炎 糖尿病 等有显著疗效。

四、各成分物质介绍

① 甜茶产于广西，含有甜叶菊，具有高甜度，低热量，清热润肺，化痰止咳的特点，

是一种良好的饮料资源。

② 苦丁茶含有人体必需的多种必需氨基酸，维生素及微量元素，具有降血脂，增加冠

状动脉血流量增加心肌供血抗动脉粥样硬化等作用顿心脑血管及头晕.头痛。胸闷。乏力等均由较好的防治作用。忌风寒感冒者和虚寒体质者.慢性胃肠炎.及经期女性饮用。

③ 茉莉花茶 有优雅芬芳的香气，醇厚的滋味。有提神功效，可安定情绪及疏解郁闷。

忌睡觉失眠者，感冒发热者，胃溃炎患者，孕妇等饮用。

④ 北冬虫夏草 主要成分为虫草素，虫草多糖，蛋白质等，具有降低血糖 血压等功效。

五、研制思路

本饮料以北冬虫夏草为菌种，探索了适于饮料配制的液体发酵菌丝的条件以及甜茶，

苦丁茶，茉莉花茶浸提的条件并与次茶种的调配，最终研制出的一种含有虫多糖、茶多酚等有效成分同时又具有苦丁茶的清爽，茉莉花茶的芬芳清香，甜茶甘甜的天然的保健茶饮料。

六、工艺流程

1、北冬虫夏草液体发酵工艺流程

菌种→活化→三角瓶种子培养→液体发酵培养→混合发酵液。 2、甜茶、苦丁茶、茉莉花茶的浸提工艺流程

水→净化

↓

茶叶→粉碎→清洗→浸提→过滤→精滤→定容 3 、北冬虫夏草保健茶饮料生产工艺。

北冬虫夏草混合发酵液、甜茶浸出液、茉莉花茶浸出液、苦丁茶浸出液→调配→过滤→调配→均质→灌装→杀菌→检验→成品



七、结果与讨论

通过多项实验来确定最佳配比。进行感官等的鉴定。

八、对本饮料进行功能性评价。

本文来源：https://www.dy1993.cn/2lFG.html