后厨杂工的工作计划

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后厨杂工的工作计划

篇一：厨房杂工职位职责 厨房杂工岗位职责

一、 上班前整理好仪容仪表，维持良好的精神状况，按时参加班会等。

二、 随时保持菜架、菜篮内外的干净卫生。 3、 按时打扫地面菜叶，保持菜房的清洁卫生。 4、 做好洗菜间卫生工作，及时清倒垃圾，垃圾桶内的杂物不得超过四分之一。

五、 定时到厨房查看各类蔬菜的销量情况，决定清洗各类蔬菜的数量，保证正常供给厨房生产。不能洗过量的蔬菜，以避免造成积存、不新鲜。

六、 做好蔬菜的保鲜工作，定时到菜棚洒水，保持蔬菜的新鲜度。

7、 了解各类蔬菜的特性及清洗方式。（蔬菜分为硬质菜和软质菜两种，硬质菜清洗时可以用盐水来浸泡，如奶白菜、菜心等；软质菜清洗时绝不能用盐水浸泡，如生菜、菠菜等）。

八、 酷热夏天是害虫生长最多的季节，故菜农施农药时一般会过量，所以清洗各类蔬菜时，必需用清水浸泡10分钟后再进行正常的清洗。硬质菜要用盐水浸泡，以达到杀虫、除农药的目的。


九、 对于天天剩下的菜要除掉黄叶作报废处置。 10、 知道干净菜的标准：无沙、无虫、无草、无头发、无泥等。

11、 踊跃参加各类培训，端正思想和工作态度。多和同行交流心得，尽力提高自身的业务知识和专业水平等。 12、 认真做好上级交代的其他事情。 篇二：厨房勤杂工岗位职责 厨房勤杂工岗位职责

一、酷爱公司，爱岗敬业，自觉保护公司的和谐、团结和稳定，自觉保护公司良好形象。

1 、严格履行岗位职责，全面完成各项工作任务。 2 、严禁任何歹意破坏公司形象的言行，如散布传言、拉帮结派、制造混乱。

3 、严禁以任何方式恶意对抗公司管理。

二、在后勤助理和厨师长的领导下开展工作，遵守厨房纪律 、服从工作分派 、认真执行食堂的各项规章制度，努力做好本职工作。

1 、弄好食堂各项卫生安全工作。

（ 1 ）认真执行食物卫生法，搞好餐具的清洗和消毒工作，把住餐具卫生质量关，严防病从口入，严防食物中毒。

（ 2 ）搞好食堂环境卫生工作，要求炊具放置有序，


保证餐桌面和地面干净、无油渍。

（ 3 ）保证餐厅地面干净，小心地滑，严防员工摔伤。

（ 4 ）按规操作 、注意安全，避免工伤、火灾事故。 2 、搞好后勤服务工作。

（ 1 ）树立为员工服务的思想，服务热情、快捷、周到。

（ 2 (转 载于: 小 龙 文档网:后厨杂工的工作计划)）及时摆放调味品、卫生纸、牙签等物品。

（ 3 ）对乱丢垃圾的员工委婉提示、严禁恶语伤人。 3 、做好本钱控制工作。

（ 1 ）珍惜食堂公用财产，对损坏或缺少的物资及时上报。

（ 2 ）食品采购验收做到光明正大，确保食品的数量和质量。

三、配合厨师做好洗菜等饭菜准备工作。 四、完成好领导交办的其他工作。 篇三：厨房勤杂工岗位职责

1、遵守厨师的相关通知、注意事项等；

2、为厨师配好所需的食材、保证食材的新鲜、卫生等； 3、负责厨房的卫生清理、正常利用。

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