谈猪场生物安全

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谈 猪 场 生 物 安 全



武汉市云龙养猪场有限公司 张所清 王子方



在工业企业管理上常常讲这样一句话：“安全是企业的生命，安全是企业最大的效益。”它讲出了安全对于企业的重要性。企业的安全一般包括劳动安全、人生安全、财产安全、信息安全等诸方面,由于养猪是将生物活体作为“生产机器"并生产活体产品的特殊生产形式，其安全除具有一般企业的安全特性外，更具有特殊的内涵，为此，国内外学者提出了一个能准确表达养猪企业安全的特殊定义--猪场生物安全。猪场生物安全本属于企业财产安全的范畴,但由于这种财产是有生命的财产，它的安全管理不只是象工业企业那样对机器进行安全检修与维护、安全保管与使用、防火防盗就符合要求了，而是每时每刻都涉及到与猪健康相关的因素的管理与改善，决定着养猪企业经营的成败，因而比工业企业安全管理的意义更重大，可以说猪场生物安全管理是养猪企业管理的主题。



一、对猪场生物安全的理解

简单的讲，猪场生物安全指对危害猪群健康的一切因素进行控制，以保证养猪生产安全高效运转。

“猪场生物安全”与“猪场防疫"是具有不同层次含义的两个名词。“猪场防疫”一般指对传染病的预防与控制，其主要是防止传染性病原微生物侵入猪场，预防传染性疾病在猪群中流行，而“猪场生物安全”除包含对传染性疾病的预防控制外，更主要的含义是维护猪群自身健康水平。“猪场生物安全”包含“猪场防疫“，但不等同于“猪场防疫”。

猪场生物安全表达出了“考虑猪群健康极限的生产才是安全的养猪生产”的含义.一个猪群在没有重大疫病侵袭的情况下，本身应该是健康的，由于人为的在养猪技术上过分追求高技术指标和高效率，挑战猪的健康极限，忽视发挥其高生产水平所应有的供给与保障，超过了猪的健康耐受能力，猪的健康受到损害,这种生产是不安全的生产.

猪场生物安全管理是一个系统管理的概念。有许多猪病并非是由传染性病原微生物引起的,而是由不良环境、不良技术操作方法、品质低劣的饲料等因素所致，这些不良因素使本来健康的猪群受到攻击与破坏，病原微生物乘虚而入，以致出现更大的安全事故，解决这些问题应做好猪场系统管理工作.



二、猪场生物安全控制体系

一切与猪群健康相关的因素和一切与猪场发生联系的事物,都是影响猪场生物安全的因素，具体列为以下几个控制体系：

1、免疫预防控制体系：免疫预防是猪场生物安全的首要工作，是控制重大烈性传染病的最主要的措施。由于我国有千家万户养猪这样的特殊性，决定了猪场外部的生物安全环境较差，不能象西方国家那样淡化免疫预防，只要做好猪场其它的生物安全工作就绝对安全了。因此在相当长时间内，还必须把免疫预防作为猪场生物安全的首要控制手段。

2、饲料安全控制体系:饲料霉变、霉菌污染、饲料存放不合理引起的结块发热、


营养散失与破坏等是猪场常见的安全隐患，因饲喂发霉变质及霉菌污染的饲料引起的腹泻、呕吐、胀气、厌食、喘气、流产、死胎、小母猪假发情、公猪精液品质不良、猪群免疫能力下降等现象比比皆是,给猪群健康构成严重威胁，使养猪业蒙受重大损失，发达国家为保证饲料安全,对饲料原料管理到田间地头以及作物收割、加工、储藏的每一个环节，由此可见饲料安全控制对养猪的重要性.

3、环境控制体系：环境直接影响猪的健康，发达国家对养猪环境非常重视，不惜投入资金，建造高标准猪舍，提供适合猪生理需要的环境条件，养猪生产取得了较高的技术经济指标。我国仿照国外的作法，引进了养猪工艺与设备,使集约化养猪向前迈进了一大步，但传统的观念与作法仍然随处可见，绝大多数猪场使用养猪设备只是增加了养猪密度,提高了劳动效率，并没有在养猪环境上给与配套的改善,养猪生产技术指标随着四季气候的更替波动很大，生猪在夏季和冬季仍然要饱受炎热和寒冷的煎熬，季节性的疾病频繁发生,猪场生物安全风险更大了,控制好猪场环境是猪场生物安全的非常重要的因素。 4、有害生物控制体系：有害生物如苍蝇、蚊子、老鼠及其它飞禽走兽、寄生虫对猪群健康的危害越来越明显，相关的疾病如猪附红细胞体、弓形体、传染性胃肠炎、流行性腹泻、疥螨、蛔虫、皮肤溃烂等是许多猪场有规律的季节病、频发病，当国外养猪专家建议中国猪场对猪舍安装防鸟网、灭鼠器、灭蚊蝇灯，建议砍掉猪舍周围的花草树木并要有专人驱赶飞鸟而令人不解的时候，我们没有想到这些办法与措施就是在维护猪场的生物安全，对有害生物的控制应该引起高度重视。

5、不良技术与操作方法控制体系:由于技术水平、人员素质的差异,不良技术方法与操作在一个猪场是屡见不鲜的，诸如多地引种，引种驯化方法不对,不经严格消毒的创伤性处置，不严格的编群分栏，强制性阶段过渡，超高密度饲养，这些都给猪群健康带来危害，甚至引发疾病，是一些不能忽视的生物安全控制体系。

三、猪场生物安全体系建设与完善

1、科学建场、合理投入。要求猪场科学选此，猪场工艺设计与猪场工艺布局要讲究科学，猪场设施要配套，猪舍及设施的使用功能要匹配，要创造符合猪生理需求、发挥猪生产潜能的环境条件，能尽可能避免猪的应激反应。猪场的投入应考虑最优生物安全性价比,即花最节省的投资获得最好的生物安全保障性能.

2、制定规程、规范操作。猪场的每一个操作都应有操作规程，没有特定规程的操作对猪群是不安全的操作，猪场的工人是饲养员，不是清洁工，随意操作胡乱饲养，无疑会损害猪的健康,必须有章可循、规范操作。

3、制定标准、严格检验。猪场要制订原材料标准（如饲料收购标准)，产品标准(如各阶段生猪的质量标准),同时可以引用检验标准，试验方法标准，在生产过程中要对照标准严格检验，杜绝不合格生产原材料进场、不合格生猪流转到下一生产阶段,以保证猪场安全运转。

4、完善制度、认真落实。猪场应有各种生物安全制度，如门卫消毒制度、免疫预防制度、清洁卫生制度、隔离制度、外来人员物品管理制度、员工出入场管理制度等等，通过认真落实这些制度来保障生产安全.

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