酒店管理10要

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酒店管理10要



酒店对外经营10要点

1、房价要控：控制住房价，就是控制住酒店利润点，做到相对高位而非遥不可及；

2、餐价要低：在成本点之上，低餐价才能真正吸引到客户，房价高，餐价低，形成反差，吸引客户，让更多人来消费；

3、出品要正：不是菜品原料要多高级，而是什么菜就是什么味道，菜品正而不是档次要求高；

4、环境要好：整洁、干净、有气氛，这是我们高端酒店相对社会餐饮的优势，很多客人是冲着高星级酒店的心理感觉来的；

5、服务要顺：客人的合理要求能及时和准确的满足，现在酒店发展相对以前不是上升而是下降，我们的服务要跟得上时代，切合实际，对合理的要求及时满足； 6、营销要做：外有店招，内有资料，外有广告，内有促销；

7、面子要给：来要迎，走要送，在情感上极大满足客人，保持良好关系。 8、反应要快：客户吩咐的事要以最快速度服务解决；

9、情况要熟：客户的喜好要了解，客人的情况要熟悉，保证客人满意； 10、错误要改：问题不可避免，及时发现及时弥补和改正，做生意要有耐心，问题一个一个解决。

酒店对内管理10要点

1、人员要精：流程再造和合理安排用工。

2、统计要准：做好销量统计，要用数据说话，并进行分析，及进调整。 3、学习要悟：向做的好的酒店学习，结合本店实际加以运用。 4、培训要发：管理技能和实际操作相结合，发现问题和解决问题。

5、点子要多：要一直想还有更好的工作和经营方法吗？企业就是要不断变化才能进步，只要方向不变，如何达成目标。

6、奖罚要有：真正公平公正对待大家，发展成果与大家共分享。 7、制度要严：一个酒店管理好不好，主要在于制度的执行。 8、督导要勤：一线管理胜过千言万语。






9、计划要料：说能做到的，做到的会有成效的。 10、合作要诚：给予别人真正有益的帮助。

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